Bảng giá trị dinh dưỡng của khoai lang

Dưới đây là bảng giá trị dinh dưỡng của khoai lang theo nguồn của Healthline - nhà cung cấp thông tin y tế của Mỹ có trụ sở tại San Francisco.
Bảng giá trị dinh dưỡng của khoai lang
Việc nắm được giá trị dinh dưỡng có trong khoai lang sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về những tác dụng của khoai lang đồng thời có chế độ sử dụng hợp lý nếu bạn là người nghiêm khắc trong chế độ ăn.
Giá trị dinh dưỡng trong 100g khoai lang sống
Calo 86
Nước 77%
Protein 1.6g
Carbs 20.1g
Đường 4.2g
Chất xơ 3g
Chất béo 0.1g

Một của khoai cỡ trung bình có khoảng 27g carbs, trong đó 53% đến từ tinh bột, còn lại là đường và các hợp chất khác.

Tỷ lệ tinh bột có trong khoai lang bao gồm: Tinh bột tiêu hóa nhanh (80%), tinh bột tiêu hóa chậm (9%), tinh bột kháng (11%). Tinh bột kháng thoát khỏi sự tiêu hóa và hoạt động như chất xơ. Chất xơ nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột nên tốt cho hệ tiêu hóa.

Khoai lang là thực phẩm gần như không chứa chất béo, nhiều chất sơ, nhiều nước và có hàm lượng calo thấp hơn cơm trắng.

Chỉ số 1.6g protein/100g khoai lang là tương đối thấp. Chúng không được coi là nguồn thực phẩm giàu protein.

Về hàm lượng Vitamin và khoáng chất, khoai lang là nguồn thực phẩm tuyệt với của beta carotene (beta carotene được gan chuyển hóa thành Vitamin A), Vitamin C, Kali, Mangan, Vitamin B6, B5, E.

Một chút so sánh giữa khoai lang và khoa tây:

Khoai lang được cho là lành mạnh hơn khoai tây mặc dù các giá trị dinh dưỡng như: nước, carbs, chất béo và protein là tương tự nhau.

- Khoai lang giàu chất xơ hơn, chỉ số GI (chỉ số đường huyết) thấp hơn

- Khoai lang giàu beta carotene hơn.

 

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi