Cách làm thịt bò xào hành tây cà rốt

Thịt bò xào hành tây cùng với cà rốt, cần tỏi tây rất thơm, đẹp mắt và ngon miệng.

cách làm món thịt bò xào hành tây
thịt bò xào hành tây

Nguyên liệu cho 2 người

  • Thịt bò: 300g
  • Hành tây: 1 củ
  • Tỏi tây: 1 nhánh
  • Cần tây: 3 nhánh
  • Cà rốt: 1/2 củ
  • Tỏi: 4 tép
  • Gừng: 5g
  • Ớt: 1 trái
  • Nước mắm, bột canh, bột ngọt, bột nêm, dầu hào, hạt tiêu
nguyên liệu làm thịt bò xào hành tây
Nguyên liệu cho món thịt bò xào hành tây

Sơ chế nguyên liệu

sơ chế các nguyên liệu làm thịt bò xào hành tây

Tỏi, gừng bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Thịt bò xát với rượu và gừng băm để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch, để ráo. Thái miếng mỏng và ướp thịt bò với 1 ít hạt nêm, bột canh, bột ngọt, dầu hào và dầu ăn. Cho 1 ít tỏi, gừng băm vào ướp cùng, trộn đều và để trong khoảng 15 phút để thịt bò ngấm gia vị.

ướp thịt bò với gừng
Ướp thịt bò

Để làm bò xào hành tây ngon, thịt bò mềm và ngọt thì nên chọn phần diềm thăn. Sau khi ướp các gia vị, bạn nên bọc lại và để thịt bò trong ngăn mát tủ lạnh

Hành tây lột vỏ, bổ múi cau. 

Để khử vị hăng và giữ độ trắng của hành tây, sau khi cắt thái nên ngâm trong tô nước muối loãng. Nếu có đá lạnh, bạn có thể cho vài viên vào trong tô nước ngâm này để hành tây được giòn. Không nên thái hành tây quá nhỏ, bởi nếu xào không chuẩn hành tây dễ bị nhũn, nát. Trái lại, nếu thái hành tây quá to sẽ dễ bị hăng và sượng. Tốt nhất nên thái hành tây có bề ngang dài khoảng 1 đốt ngón tay.

Cà rốt nạo vỏ, bỏ gốc và đầu ngọn. Cà rốt có thể thái sợi hoặc tỉa cánh hoa tùy thích.

Để khi xào cà rốt nhanh chín và tiết kiệm thời gian, sau khi cắt bạn có thể chần qua cà rốt với nước sôi trong khoảng 2 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước lạnh để cà rốt được giòn và giữ được màu sắc tươi tắn

Cần, tỏi tây cắt bỏ gốc, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch. Sau đó cắt khúc dài khoảng 3-4cm.

Ớt bạn có thể dùng ớt hiểm (nếu muốn ăn cay) hoặc dùng ớt sừng để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn về mặt thẩm mỹ cũng như tạo vị the vừa đủ.

Xào thịt bò hành tây

xào thịt bò
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì cho thịt bò vào xào.

Tăng nhiệt độ, xào đều tay, đến khi thịt bò chuyển sang màu hồng tái là vừa tới. Tắt bếp, trút thịt bò ra 1 bát riêng.

Để thịt bò không bị dai, chỉ cần xào thịt bò chín tái trên lửa to là được. Bởi vì đến bước cuối sẽ cho thịt bò vào đảo cùng với hành tây và các nguyên liệu khác, chính vì vậy không nên xào thịt bò quá kỹ.

Vẫn chiếc chảo đó, cho 2 thìa dầu ăn vào, nóng dầu thì phi thơm nốt số tỏi gừng băm còn lại vào, sau đó cho cà rốt vào xào trước. Xào cà rốt trong khoảng 1-2 phút để cà rốt chín thì cho cần tỏi tây vào. Lúc này tăng nhiệt độ lên, đảo đều tay, xào thêm 1 phút thì cho hành tây.

các bước xào hành tây, cà rốt, tỏi tây
Xào các nguyên liệu theo thứ tự: cà rốt, cần tỏi tây, hành tây.

Nêm gia vị vừa ăn gồm có 1 ít dầu hào, bột ngọt, hạt tiêu, 1 ít nước mắm. Xào thêm khoảng 30 giây thì cho thịt bò và ớt vào, đảo thêm 30 giây nữa là được.

xào thịt bò hành tây
Tắt bếp, cho thịt bò xào hành tây ra đĩa và thưởng thức lúc nóng.
đĩa thịt bò xào hành tây
Thành phẩm cách làm thịt bò xào hành tây.
món thịt bò xào hành tây
Thịt bò xào hành tây có màu sắc tươi tắn, hấp dẫn. Món ăn có hương thơm rất đặc trưng của thịt bò và hành tây xào.
món thịt bò xào hành tây đẹp mắt
Thịt bò mềm, ngọt và đậm đà trong khi hành tây giòn, không hăng. Quyện thêm vị bùi bùi của cần tỏi tây và ớt, hạt tiêu khi ăn rất đưa miệng.

Như vậy chỉ với 1 vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể chế biến đĩa thịt bò xào hành tây thơm ngon, bổ dưỡng không hề thua kém như ở ngoài hàng.

Chúc các bạn thành công với những kinh nghiệm khi làm món ăn này mà Cookbeo đã chia sẻ ở trên!

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi