Cách làm tôm hấp bia sả ngon tuyệt, tôm ngọt thịt, bia thơm lừng

Tôm hấp bia có mùi thơm đặc trưng của bia quyện với sả thơm phức, tôm tươi ngọt thịt, ăn lúc nóng chấm cùng với gia vị muối tiêu chanh quả thực rất tuyệt vời.
Cách làm tôm hấp bia
tôm hấp bia

Nguyên liệu cho 2 người

  • Tôm biển: 500g
  • Sả: 5-6 nhánh
  • Bia: 1 lon
  • Chanh
  • Hạt tiêu
  • Ớt tươi
  • Bột canh
nguyên liệu làm tôm hấp bia
Nguyên liệu cho món tôm hấp bia

Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về xóc qua muối hạt, rồi rửa sạch. Nếu cẩn thận có thể cắt bỏ phần cặn phân ở đầu tôm và rút chỉ đen dọc sống lưng tôm, rửa sạch lại sau đó để ráo.

Sả bóc bỏ bớt lớp bẹ già khô bên ngoài, cắt làm đôi, riêng gốc sả đập dập hoặc xé tơi sợi tùy thích.

Hấp tôm với bia và sả

hấp tôm
Hấp tôm

Đặt xửng hấp vào nồi, xếp sả lót xuống phía dưới, rồi rải tôm lên trên, đổ bia vào, đậy kín nắp và hấp bia ở nhiệt độ vừa phải. Khi bia sôi thì có thể hạ nhiệt độ xuống 1 chút để bia không bị cạn, và tôm thì chín đều.

Với 5 lạng tôm thì chỉ cần hấp khoảng 5-7 phút là tôm chín, ngả sang màu cam hồng tươi tắn. Tắt bếp, cho tôm ra đĩa và ăn lúc nóng.

Làm muối tiêu chanh chấm với tôm hấp bia

Cho 2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, xắt nhỏ 1 trái ớt và vắt khoảng 2 thìa nước cốt chanh, trộn đều để làm nước chấm với tôm hấp.

Tôm hấp bia sả có mùi thơm đặc trưng của bia quyện với hương sả, tôm chín vừa, thịt ngọt không bị khô.

món tôm hấp bia
Tôm hấp bia nên ăn lúc nóng, ăn nguội tôm bị tanh.
món tôm hấp bia
Món tôm hấp bia sả
món tôm hấp bia
Món tôm hấp bia

Mẹo & lưu ý

Tôm hấp bia sả có mùi thơm đặc trưng của bia quyện với hương sả, tôm chín vừa, thịt ngọt không bị khô. Tôm hấp bia nên ăn lúc nóng, ăn nguội tôm bị tanh.

Cách làm tôm hấp bia sả nhanh gọn, không tốn quá nhiều thời gian. Tuy nhiên để có được đĩa tôm hấp ngon thì bạn cần biết cách chọn được tôm tươi. Dưới đây Cookbeo sẽ chia sẻ cách chọn tôm tươi ngon để các bạn có thể tham khảo:

Tôm tươi có vỏ bóng, các bộ phận còn nguyên vẹn như thân tôm, đầu tôm, chân tôm còn nguyên, không bị lỏng lẻo hay rời ra. Thân tôm hơi cong, tôm chắc thịt, không quá dày, ấn vào có sự đàn hồi là tôm còn tươi. Nếu thấy tôm uốn cong gần dính đầu và đuôi vào nhau thì không nên chọn vì đó là tôm ươn.

Hoặc bạn có thể giơ tôm lên, kéo nhẹ thân tôm để xem khoảng cách giữa các khớp nối mình tôm, nếu khoảng cách rộng nghĩa là tôm ươn hoặc đã được bảo quản đông lạnh quá lâu. Ngoài ra, chân tôm trong, chắc chắn là tôm còn tươi. Nếu chân tôm ngả sang màu đen nghĩa là tôm ươn.

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi