Canh rau ngót chay

Canh rau ngót thường được nấu với thịt xay, tôm, cá rô nhưng nếu là người ăn chay thì bạn có thể tham khảo cách nấu canh rau ngót chay dưới đây.

canh rau ngót chay
canh rau ngót chay

Nguyên liệu cho 2 người

  • Rau ngót: 1 mớ
  • Hành khô: 1 củ (hoặc boa rô)
  • Bột nêm
  • Nước mắm
  • Các gia vị thông thường
nguyên liệu làm canh rau ngót chay
Nguyên liệu cho món canh rau ngót chay

Sơ chế

Vì nấu canh rau ngót chay nên sẽ không có sự kết hợp của nguyên liệu nào khác để giúp cho món ăn được ngon hơn. Vì vậy cần phải chọn được mớ rau ngót non hoặc bánh tẻ, không nên chọn rau ngót già nhiều sắc tố. Nước canh dễ bị đen thậm chí bị chát.

Rau ngót tuốt lấy lá, rửa sạch rồi dùng tay vò nát cho mềm. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.

vò rau ngót

Cách nấu canh rau ngót chay

Phi thơm hành khô với chút dầu ăn rồi cho rau ngót vào xào qua, nhanh tay nêm thêm bột nêm, nước mắm.

xào rau ngót

Rau ngót gieo lại thì chế thêm nước vừa ăn, tăng lửa để nước sôi trở lại thì nấu thêm 1,2 phút.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

nồi canh rau ngót nấu chay

Mẹo & lưu ý

  • Có thể dùng thêm nấm hương để nấu cùng cho món ăn bớt đơn điệu.
  • Có thể xào rau ngót trước rồi mới chế thêm nước hoặc đun sôi nước mới cho rau ngót vào nhưng xào qua rau ngót sẽ đậm đà hơn.
  • Để rau ngót xanh và nước canh không quá đặc hãy nấu nhiều nước/ít rau. Khi quá nhiều rau mà lại ít nước thì nước canh sẽ bị đen và có vị chát.

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi