Cách nấu canh bí đỏ hầm xương, thơm ngon bổ dưỡng

Khi nấu canh bí đỏ hầm xương, bạn nhớ đừng bỏ qua bước ướp bí và xương để món canh bổ dưỡng này được ngon hơn.

cách nấu canh bí đỏ hầm xương
canh bí đỏ hầm xương

Nguyên liệu cho 3 người

  • Bí đỏ: 500g
  • Xương heo: 300g
  • Hành khô: 1 củ
  • Tỏi: 2-3 tép
  • Hành lá
  • Mùi tàu
  • Muối hạt
  • Dầu ăn
  • Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt
nguyên liệu làm canh bí đỏ hầm xương
Nguyên liệu cho món canh bí đỏ hầm xương

Sơ chế nguyên liệu

ướp bí đỏ
Ướp bí đỏ

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ướp cùng với 1 thìa cà phê bột canh cho đậm vị. Lưu ý không nên cắt bí quá nhỏ, khi ninh dễ bị nhừ nát. Ướp bí khoảng 10 phút.

Xương heo chọn phần xương ống hoặc sườn thăn đều được. Tuy nhiên nên chọn phần sườn để món canh có cả vitamin, chất xơ của củ quả và chất béo của thịt. 

chần sườn
Chần sườn

Sườn rửa sạch, nấu 1 nồi nước, khi nước sôi thì thả sườn vào luộc qua trong khoảng 2-3 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch, để sườn ráo nước thì ướp cùng với 1 thìa cà phê nước mắm và 1/2 thìa cà phê bột canh. Trộn đều và để sườn thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Khi luộc qua/chần sườn, bạn nên cho thêm vào 1 nhúm muối hạt và không đậy nắp nồi để các tạp chất có trong sườn được bay hơi.   

Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá, mùi tàu nhặt bỏ lá già, cắt rễ, rửa sạch, xắt nhỏ.

Nấu canh xương bí đỏ

xào sườn

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, nóng dầu thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến trút sườn vào xào qua trong khoảng 2-3 phút, đến khi sườn săn lại là được. Đổ nước vào nồi để nấu canh. Lượng nước căn chỉnh phù hợp với số người ăn, ví dụ như tầm 4 người thì 1,2 lít đến 1,5 lít nước là vừa phải.

Khi nước canh sôi, hớt bỏ lớp bọt, sau đó hạ bớt nhiệt độ và ninh sườn trong khoảng 15 phút để sườn mềm.

nấu canh sườn bí đỏ
Sau khi sườn mềm mới cho bí vào để nấu.

Lúc này tăng nhiệt độ lên để nước canh bùng sôi trở lại, nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi hạ bớt lửa, nấu thêm khoảng 8-10 phút để bí chín.

nấu canh bí đỏ hầm xương
Cuối cùng thả hành lá mùi tàu vào, đảo thêm 20 giây thì tắt bếp, múc canh ra tô.
nồi canh bí đỏ hầm xương
Thành phẩm món canh bí đỏ hầm xương

Yêu cầu thành phẩm

nồi canh bí đỏ hầm xương
Canh bí đỏ hầm xương có vị ngọt dịu, nước canh trong và thanh, ăn rất mát và có tác dụng giải nhiệt, tăng cường sức khỏe.
món canh sườn bí đỏ ngon
Bí đỏ chín nhừ nhưng không hề bị bở nát, khi ăn cũng không có cảm giác bị nhạt vì đã được ướp qua bột canh trong khi sườn mềm và đậm đà.
món canh sườn bí đỏ ngon
Mùi tàu và hành lá cũng giúp canh bí đỏ thơm hơn.

Mẹo & lưu ý

  • Để bí có màu cam đỏ đẹp mắt, không bị nát và nước canh trong, không bị đục thì không nên ninh bí quá lâu. Bên cạnh đó, trong quá trình nấu nên hớt bọt thường xuyên.

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi