Cách nấu canh bí đỏ với tôm thanh ngọt, tăng cường sức khỏe

Canh bí đỏ nấu tôm có vị ngọt dịu của bí đỏ và mùi thơm đặc trưng của tôm, thêm hương vị hấp dẫn của hành lá mùi tàu. Cùng học cách nấu canh bí đỏ ngon theo chia sẻ của Cookbeo trong bài viết dưới đây.
cách nấu canh bí đỏ với tôm
canh bí đỏ nấu tôm

Canh bí đỏ có rất nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe vì trong bí đỏ chứa nhiều vitamin, muối khoáng, sắt... Ăn nhiều bí đỏ sẽ giúp cho não bộ hoạt động tốt, giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch và huyết áp. Ngoài ra, bí đỏ còn có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, ngừa các tế bào ung thư, tốt cho xương khớp. Đặc biệt, những người bị tiểu đường, béo phì không nên bỏ qua lại thực phẩm bổ dưỡng này.

Để món canh bí đỏ thêm phần hấp dẫn, người ta hay kết hợp thêm với tôm, sườn hay đậu phộng. Trong đó, canh bí đỏ nấu tôm được nhiều người rất yêu thích vì độ ngọt dịu, thơm đậm đà, dễ ăn và không bị ngán. Cũng giống như bí đỏ, tôm rất tốt cho sức khỏe, cụ thể tôm có tác dụng tiêu đờm rất hiệu quả, bổ sung đạm và canxi cho cơ thể, rất tốt cho xương khớp.

món canh bí đỏ
Cách nấu canh bí đỏ với tôm không khó, không tốn quá nhiều thời gian chế biến và không quá đắt đỏ nên các bà nội trợ nhớ chế biến món này cho cả nhà cùng thưởng thức.

Nguyên liệu cho 4 người

  • Bí đỏ: 1 quả, tầm 700-800g
  • Tôm: 300g
  • Hành khô: 3 củ
  • Tỏi: 2 củ
  • Hành lá
  • Mùi tàu
  • Nước mắm
  • Bột canh
  • Bột ngọt
nguyên liệu làm canh bí đỏ nấu tôm
Nguyên liệu cho món canh bí đỏ nấu tôm

Sơ chế nguyên liệu

sơ chế nguyên liệu nấu canh bí đỏ
Sơ chế các nguyên liệu

Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ, bổ đôi, cạo bỏ phần ruột và hạt. Thái bí đỏ thành từng khúc vừa ăn, sau đó ướp với 1 chút bột canh để bí được đậm đà.

Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen nơi dọc sống lưng. Phần đầu tôm bỏ phần phân đen, sau đó rửa thật sạch, giã nhuyễn rồi lọc lấy nước cho vào 1 tô riêng để nấu canh cho ngọt.

thịt tôm
Sơ chế tôm

Phần thịt tôm băm nhỏ, ướp cùng với 1 ít bột canh hoặc nước mắm. Ướp tôm khoảng 10 phút cho tôm thấm gia vị.

Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá, mùi tàu rửa sạch, xắt nhỏ.

Nấu canh bí đỏ

Cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành khô và tỏi băm, sau đó cho thịt tôm vào xào. Lưu ý không nên để lửa to quá, tôm dễ bị cháy dính vào đáy nồi.

xào tôm
Xào tôm
xào tôm với bí đỏ
Đảo đều tay, xào tôm khoảng 1 phút thì cho bí đỏ vào xào cùng.

Xào các nguyên liệu thêm khoảng 2 phút thì cho nước lọc đầu tôm lúc nãy vào, chế thêm nước. Thường thì nước canh khoảng 1,2 - 1,5 lít nước là đủ cho 4 người ăn. Tăng nhiệt độ bếp lên 1 chút, nấu khi nước sôi thì nêm thêm gia vị vừa ăn.

Để nước canh bí đỏ nấu tôm được trong, trong quá trình nấu cần hớt bọt thường xuyên. Nấu khoảng thêm 3-4 phút đến khi bí đỏ chín mềm là được, không nên ninh quá lâu, bí chín vỡ ra thì tô canh không được đẹp mắt.

nấu canh bí đỏ
Cho hành lá, mùi tàu vào, khuấy đều thêm 1 lúc thì tắt bếp
món canh bí đỏ
Múc canh ra tô.

Canh bí đỏ nấu tôm có màu sắc đẹp mắt, bí đỏ màu cam tươi tắn, thịt tôm trắng hồng, hành lá mùi tàu xanh mướt. Nước canh trong, ngọt thanh và thơm.

món canh bí đỏ nấu tôm tươi
Món canh này nên ăn lúc nóng để cảm nhận hết độ ngon, ăn lúc nguội tôm có vị hơi tanh.

Mẹo & lưu ý

Một số lưu ý khi nấu canh bí đỏ với tôm

Chọn bí đỏ ngon:

quả bí đỏ
Bí đỏ

Bí đỏ có thời gian sử dụng khá lâu nếu được bảo quản tốt ở nơi thoáng mát. Khi mua bí đỏ, nên chọn quả còn cuống là tốt nhất. Nếu không còn cuống, nên chọn quả có màu cam vàng sậm, cứng, không bị dập thối, cầm thấy chắc tay. Đặc biệt, nên chọn quả có đế lõm vào là quả đó đặc ruột, ngọt thịt.

Cách chọn tôm tươi ngon:

Tôm tươi thường vỏ bóng, thân tôm chắc, phần đầu và chân còn nguyên vẹn, không bị rời ra hay nhũn nhão và có mùi hôi. Đặc biệt khi mua tôm, bạn nhớ chú ý đến phần chân tôm, chân tôm trong và dính chặt vào thân tôm chứng tỏ là tôm còn tươi. Còn nếu như chân tôm có màu thâm đen, đụng vào dễ rời là tôm ươn.

thịt tôm tươi
Thịt tôm tươi

Đặc biệt, để bảo quản sau khi đánh bắt, người ta hay cấp đông tôm để mang ra chợ bán. Mẹo giúp bạn nhận biết tôm được cấp đông đã lâu hay chưa hoặc bị tiêm hóa chất bảo quản đó là độ cong của thân tôm. Tôm tươi có thân hơi cong nhưng căng chắc, không quá dày thịt nhưng nhấn vào thấy chắc thịt. Ngoài ra, tôm tươi có đuôi thường xếp gọn lại, không bị xòe ra.

Hoặc để chắc chắn hơn, bạn cầm tôm lên, kéo thẳng mình tôm và chú ý đến phần khớp ở vỏ tôm, nếu khoảng cách các khớp vỏ càng rộng thì tôm không còn tươi và bị đông lạnh.

Thông tin thêm

Bí đỏ nấu với tôm có kỵ nhau không?

Trước đây, theo dân gian, bí đỏ và tôm khắc nhau bởi bí đỏ có vị hàn trong khi tôm có vị ấm. Nếu 2 nguyên liệu này kết hợp với nhau sẽ khắc nhau, gây độc hại cho sức khỏe, đặc biệt là gây ra bệnh kiết lỵ, 1 loại bệnh nguy hiểm liên quan đến hệ tiêu hóa.

Tuy nhiên theo nghiên cứu của các bác sĩ chuyên khoa về dinh dưỡng thì bí đỏ và tôm không kỵ nhau nên các bà nội trợ hoàn toàn có thể yên tâm chế biến món canh bí đỏ nấu tôm để cả nhà cùng thưởng thức. Xem chi tiết.

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi