Món kho gồm các món kho mặn, phần lớn sẽ nấu nguyên liệu trong thời gian lâu, ít nhất là 30 phút hoặc cũng có thể lên tới 3-4 tiếng. Thành phẩm món kho cho hương vị đậm đà, nguyên liệu chín, có độ mềm nhất định, thấm đẫm các loại gia vị.
Món kho phổ biến trong các bữa cơm gia đình thường là các món kho từ thịt heo hoặc các món cá kho. Ngoài ra cũng tùy vào nguyên liệu mà các món kho ít tiền hay có giá thành cao. Nên các bạn chủ động sắp xếp để kết hợp nấu các nguyên liệu phù hợp để bữa cơm gia đình vẫn ngon và đủ chất.
Các món kho mặn nổi bật: Thịt kho tàu, bò kho, cá nục kho...
