Cách làm món chân gà hấp hành

Bài viết này hướng dẫn cách làm chân gà hấp hành đơn giản mà nhanh, sạch, đẹp với chân gà công nghiệp, hành tươi, sả và gừng.

cách làm chân gà hấp hành
chân gà hấp hành

Nguyên liệu cho 2 người

  • Chân gà: 10 cái
  • Hành lá: 30g
  • Sả: 3-4 nhánh
  • Gừng: 1 đốt
  • Chanh: 1 quả
  • Ớt tươi: 1-2 quả
  • Rượu gừng
  • Muối hạt
  • Bột canh
  • Hạt tiêu
nguyên liệu làm chân gà hấp hành
Nguyên liệu cho món chân gà hấp hành

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt đôi, lấy phần đầu hành để hấp cùng chân gà, phần thân lá các bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Sả rửa sạch, đập dập hoặc xé sợi.

Gừng rửa sạch, thái lát.

tô đựng chân gà
Chân gà cắt bỏ móng, rửa sạch, cho vào tô.

Cho muối hạt, rượu gừng vào bóp đều để làm sạch và khử mùi hôi của chân gà, sau đó rửa sạch lại.

Chanh, ớt, bột canh, hạt tiêu chế biến thành nước chấm gia vị, ăn kèm để chân gà thêm phần đậm đà, thơm bùi.

Chần chân gà

Cho nước vào nồi, thả sả và gừng vào đun sôi, khi nước sôi thả chân gà vào để chần qua.

chần chân gà với sả và gừng
Chần chân gà
chân gà ngâm nước đá
Chần khoảng 2 phút thì vớt chân gà ra, ngâm vào tô nước đá để chân gà giòn, không dính nhớt.

Và để chân gà trắng, bạn vắt thêm 1 ít nước cốt chanh vào. Ngâm chân gà khoảng 3 phút thì vớt ra, để ráo.

Ở bước này, muốn thích ăn chân gà đậm vị thì có thể ướp cùng với 1/2 thìa bột canh và 1 ít hạt tiêu. Nếu chỉ muốn ăn bình thường và chấm đậm đà với muối tiêu chanh thì không cần ướp.

Hấp chân gà

hấp chân gà
Hấp chân gà

Đổ 1 ít nước vào nồi, đặt xửng lên trên, xếp chân gà vào nồi, hành lá xếp lên trên, đậy kín vung, đặt nhiệt độ vừa để hấp chân gà.

Hấp chân gà khoảng 6-7 phút là chín.

Vớt ra đĩa, chấm với nước chấm gia vị.

món chân gà hấp hành
Có thể chuẩn bị thêm rau răm để ăn kèm, nhằm tăng thêm tính hấp dẫn cho món ăn.
món chân gà hấp hành
Thành phẩm món ăn

Hình ảnh món chân gà hấp hành:

món chân gà hấp hành
món chân gà hấp hành
món chân gà hấp hành
món chân gà hấp hành
món chân gà hấp hành
món chân gà hấp hành

Mẹo & lưu ý

Cách chọn chân gà ngon: chọn chân gà trắng hồng, tươi tắn, không bị nứt vỡ, nhũn nhão hay có mùi hôi.

Nếu thích ăn nhiều thịt, có thể chọn chân gà công nghiệp dày thịt 1 chút. Không nên chọn chân gà ta, ăn xương, gầy và ít thịt.

chân gà sạch
Chân gà công nghiệp

Để hành lá giữ được màu xanh, không nên hấp quá lâu, trong quá trình hấp không nên mở nắp nồi nhiều lần

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi