Cách nấu chè hạt sen đậu xanh táo đỏ thơm ngon, giải nhiệt ngày hè

Bài viết này hướng dẫn cách nấu món chè hạt sen (tươi) với đậu xanh, táo đỏ và hạt chia cùng các nguyên liệu khác như lá dứa, bột năngđường thốt nốt.
cách nấu chè hạt sen đậu xanh
chè hạt sen đậu xanh
Cách chế biến này khá đơn giản nhưng vẫn thơm ngon và đẹp mắt bởi tỷ lệ nguyên liệu phù hợp. Món chè hạt sen đậu xanh sánh quện có độ dẻo và độ ngọt vừa phải, hương thơm từ hạt sen tươi, lá dứa... tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn. Không những thế còn bổ dưỡng và thanh mát.

Nguyên liệu cho 4 người

  • Hạt sen tươi: 250g
  • Đậu xanh: 200g
  • Táo đỏ sấy khô: 150g
  • Hạt chia: 20g
  • Đường trắng: 30g
  • Đường thốt nốt: 200g
  • Bột năng: 12g
  • Dừa nạo sợi: 10g
  • Lá dứa nếp: 1 nhánh
nguyên liệu làm chè hạt sen đậu xanh
Nguyên liệu cho món chè hạt sen đậu xanh

Video

Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước ít nhất 5-6 tiếng, nếu có thời gian thì có thể ngâm 8 tiếng hoặc để qua đêm cho hạt đậu được nở tơi mềm. Trong quá trình ngâm nếu được thì có thể thay nước ngâm đậu khoảng 2-3 lần để đậu sạch, không bị nhớt. Sau khi ngâm thì rửa lại đậu, để ráo nước.

hạt sen tươi
Hạt sen tươi mua về thì lột bỏ vỏ lụa và rút tâm sen ra nếu còn, rửa sạch và mang đi luộc qua để khử bớt nhựa, chất hăng của hạt sen.

Luộc hạt sen đến khi nước bùng sôi thì vớt ra, rửa lại dưới nước lạnh để hạt sen được trắng, không bị tơi nát, sau đó để ráo.

Táo đỏ sấy rửa qua, ngâm với nước khoảng 15p.

Hạt chia cho vào bát, cho thêm nước để hạt chia nở mềm.

Lá dứa nếp rửa sạch, cắt xéo khúc dài khoảng 3cm.

Sên hạt sen, đậu xanh với đường

Cho hạt sen, đậu xanh vào nồi, thêm khoảng 30g đường trắng vào sên cùng để đậu và sen được đậm vị. Để lửa vừa, đảo đều tay để hạt sen và đậu xanh không bị cháy dính dưới nồi.

sên đường đậu xanh và hạt sen
Sên đường trong khoảng 5 phút.

Nấu chè

Cho 1,2 lít nước vào để nấu chè, tăng nhiệt độ và nấu đến khi nước sôi. Khi nước sôi thì các bạn nhớ hớt bọt để nước chè được trong, sau đó thả 2 lạng đường thốt nốt vào.

Ở bước này thì các bạn điều chỉnh lượng đường phù hợp với khẩu vị thích ăn ngọt đậm/nhạt.

Hạ nhiệt độ xuống, đậy kín nắp và ninh hạt sen, đậu xanh trong khoảng 15-20 phút để đậu và sen chín mềm.

nấu chè hạt sen đậu xanh
Lưu ý nhớ canh nhiệt độ để tránh tình trạng nước sôi bùng lên và trào ra ngoài.
cho lá dứa và táo đỏ vào nồi chè
Sau khoảng 15-20 phút thì sẽ thả táo đỏ và lá dứa nếp vào, ninh thêm khoảng 10 phút để tất cả các nguyên liệu chín mềm.

Táo đỏ sở dĩ thả vào sau để giữ được màu đỏ đẹp mắt. Loại táo sấy này có công dụng rất tốt cho sức khỏe như bổ máu, bổ não, trao đổi chất, kích thích tiêu hóa...

Tiếp đến các bạn cho hạt chia vào, quấy đều khoảng 2 phút. Hạt chia tuy bé nhưng nó lại có công dụng rất tuyệt vời trong việc tăng cường sức khỏe, bổ sung vitamin B, đặc biệt hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả.

đổ bột năng vào nồi chè
Hòa 1 ít nước vào bát bột năng, sau đó rưới từ từ vào nồi chè, khuấy đều đến khi thấy chè sánh lại là được.
nấu chè hạt sen đậu xanh và táo đỏ
Nấu thêm khoảng 2 phút nữa là tắt bếp và múc chè ra tô để thưởng thức.

Chè hạt sen đậu xanh táo đỏ hạt chia có màu sắc rất đẹp mắt, mùi sen thơm phức, ngọt lịm sánh quyện với tất cả các nguyên liệu.

Chè sen có thể ăn nóng hoặc để nguội, ăn kèm với đá lạnh đều rất ngon và đưa miệng.

Món chè sen này thơm ngon, thanh mát, có tác dụng rất tốt trong việc giải nhiệt, an thần, cải thiện giấc ngủ. Cách nấu chè hạt sen đỗ xanh kèm với các nguyên liệu trên cũng khá đơn giản nên các bạn có thể thực hiện để thường xuyên nấu cho cả nhà cùng ăn trong những ngày hè nóng bức.

Mẹo & lưu ý

Ở bước chuẩn bị nguyên liệu thì cần chú ý một số vấn đề như sau:

  • Nếu không có hạt sen tươi thì có thể dùng sen sấy khô tuy nhiên hạt sen tươi nấu ăn sẽ ngon và ngậy hơn.
  • Đậu xanh chọn loại hạt đã xát vỏ, tách hạt.
  • Táo đỏ sấy khô và hạt chia mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng bán đồ Hàn, Úc...
  • Nếu không có lá dứa nếp, bạn có thể dùng thay bằng vani với liều lượng khoảng 1/2 ống để tạo thêm hương thơm.
  • Có thể thay đường thốt nốt bằng đường phèn, đường cát trắng hoặc đường nâu đều được, tuy nhiên đường thốt nốt tạo màu chè đẹp mắt, vị ngọt thanh và có hương thơm dịu.
  • Nếu không dùng bột năng, bạn có thể dùng bột sắn dây, ăn cũng sánh quyện và còn thanh mát.

Thông tin thêm

Chè hạt sen là món chè thơm ngon, được rất nhiều người yêu thích vì ngọt mềm, thơm dịu và rất tốt cho sức khỏe như cải thiện giấc ngủ, an thần, bổ não, tăng cường lưu thông máu, kháng viêm, đẹp da... Để thêm phần hấp dẫn, người ta thường kết hợp nấu thêm với các nguyên liệu khác như chè sen đậu xanh, chè sen long nhãn, chè dưỡng nhan...

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi