Cách làm cơm rang trứng đơn giản mà ngon nhất

Áp dụng cách làm đơn giản này để món cơm rang trứng của bạn sẽ tơi, khô, giòn, rất ngon và đẹp mắt.

cách làm cơm rang trứng
cơm rang trứng

Nguyên liệu cho 1 người

  • Cơm nguội: 1 bát
  • Trứng gà: 3 quả
  • Hành khô: 1 củ
  • Cọng hành lá
  • Dầu ăn
  • Nước mắm
  • Bột canh
  • Hạt tiêu
  • Đồ ăn kèm: tùy thích (dưa muối, xúc xích, đậu phộng...)
nguyên liệu làm cơm rang trứng
Nguyên liệu cho món cơm rang trứng

Chuẩn bị trước khi rang

cơm nguội trộn trứng
Đập trứng vào cơm nguội rồi trộn đều. Nếu cơm để trước trong tủ lạnh thì càng tốt.

Hành khô bóc vỏ, thái lát. Đừng thái quá mỏng khi rang hành dễ bị cháy

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Rang cơm

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo. Bật lửa nhỏ và đun nóng.

phi hành
Tiếp đó cho hành khô vào phi thơm.

Khi hành dậy mùi thơm thì cho cơm vào rang.

rang cơm
Lúc này bạn sẽ thấy phần trứng bên dưới chín trước và dính vào đáy chảo nhưng đừng lo lắng.
rang cơm
Tiếp tục đảo đều với lửa vừa hoặc nhỏ cho đến khi cơm hơi săn lại thì cho nước mắm và 1 chút bột canh rồi tiếp tục rang.
rang cơm
Cứ tiếp tục rang đến khi thấy cơm khô lại, lớp trứng khi chín sẽ bám đều vào các hạt cơm. Các hạt cơm cũng khô, tơi, tách rời chứ không dính vào nhau.

Cơm càng rang sẽ càng khô và cứng. Tùy sở thích bạn thích ăn cơm mềm hay cơm cứng và căn chỉnh thời gian rang cơm sao cho hợp lý.

cho hành tươi vào cơm rang
Khi cơm rang được như ý, bạn cho phần hành tươi và 1 chút hạt tiêu, bột ngọt (nếu muốn) vào, đảo qua 1 lần rồi tắt bếp ngay để hành tươi chín nhưng vẫn giữ được màu xanh và mùi thơm.
món cơm rang trứng
Trút cơm rang ra đĩa và thưởng thức với các thức ăn có sẵn trong nhà đều được.

Yêu cầu thành phẩm

thành phẩm món cơm rang trứng
Cơm khô, tơi, không bị dính vào nhau.
món cơm rang trứng
Cơm rang có màu vàng từ lòng đỏ trứng bám đều trên bề mặt các hạt cơm.
đĩa cơm rang trứng
Cơm rang có độ khô vừa phải không quá nhiều dầu mỡ dễ bị ngấy, cơm dậy mùi thơm từ hành khô và hành tươi cùng màu vàng đẹp mắt.

Mẹo & lưu ý

  • Trộn cơm với trứng trước khi rang chắc chắn sẽ làm cơm khô, tơi chứ không bết như cách làm thông thường.
  • Đừng để lửa quá to trong toàn bộ quá trình rang, trứng dễ bị cháy và có mùi khét.
  • Cơm rang trứng có thể ăn kèm với rất nhiều đồ ăn khác và thường là tận dụng các đồ ăn còn lại sau bữa chính để rang lên thành bữa phụ như: dưa cải muối, cà muối, xúc xích, thịt rang, kim chi, đậu phọng rang... Bữa ăn nhà mình hôm nay có món gà xào sả ớt và dưa chua nên mình ăn kèm luôn.
  • Nếu không thích đập trứng vào cơm thì có thể làm trứng ốp la để ăn kèm.

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi