Cách làm gà rang gừng đơn giản mà ngon đậm đà

Không phức tạp như gà rang muối, gà rang gừng có cách làm đơn giản nhưng lại thơm ngon đậm đà. Nấu gà rang gừng làm món chính trong bữa cơm gia đình thì vô cùng hợp lý.

gà rang gừng

Đối với những người xa xứ hay bước vào giai đoạn trưởng thành, ký ức về khung cảnh cả gia đình quây quần bên mâm cơm dân dã chỉ với món rau luộc, gà rang gừng đậm đà cay nồng là điều mà họ luôn nhớ về và mong muốn được 1 lần quay trở lại để được sống trong thứ cảm xúc ngọt ngào, ấm áp ấy.

Nguyên liệu cho 3 người

  • Thịt gà: 1/2 con (800-900g)
  • Hành khô: 3 củ
  • Gừng: 1 củ to
  • Lá chanh: 3-4 lá
  • Ớt tươi: 1-2 trái
  • Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu
  • Muối hạt, rượu trắng/rượu gừng (nếu có) để sơ chế
nguyên liệu làm gà rang gừng
Nguyên liệu cho món gà rang gừng

Sơ chế nguyên liệu

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng rửa thật sạch, cắt bỏ những phần mủm đen và bị hỏng, giữ nguyên vỏ. Băm nhỏ 1 nửa, còn 1 nửa thái sợi. 

Gà mua về rửa qua, xát với muối hạt, rượu trắng/rượu gừng (nếu có) sau đó mang đi rửa lại thật sạch. Để ráo nước thì chặt miếng vừa ăn, cho vào bát. 

ướp thịt gà
Ướp thịt gà với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hành băm và 1 thìa cà phê gừng băm.

Trộn đều và để gà ướp trong khoảng 15 phút để gà thấm gia vị.

Ớt tươi đập dập. Cho ớt vào để tăng thêm vị cay nồng, giúp món gà rang gừng thơm và ngon hơn.

Lá chanh rửa sạch, xắt sợi.

Làm thịt gà rang gừng

các bước nấu gà rang gừng

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì cho nốt số hành băm và gừng băm vào phi thơm. Ở bước này cho thêm 1/2 thìa cà phê nước mắm phi cùng hành và gừng sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm và đậm vị hơn.

Tiếp đến cho gà vào rang, tăng nhiệt độ bếp để thịt gà săn lại, đảo đều tay. Sau khoảng 2 phút thì cho hạt tiêu và ớt tươi vào, đảo đều đến khi gà chín mềm. Nêm lại gia vị vừa ăn, cho lá chanh vào, đảo thêm khoảng 30-40 giây rồi tắt bếp.

món gà rang gừng
Thành phẩm cách làm món gà rang gừng

Mẹo & lưu ý

nồi thịt gà rang gừng
Gà rang gừng ngon nhất khi sử dụng thịt gà ta.
nồi thịt gà ta rang với gừng
Thịt gà ta chắc và ngọt thịt đồng thời thơm hơn và không bị bở thịt như gà công nghiệp.

Nên chặt gà thành miếng nhỏ để thấm gia vị và khi rang nhanh chín.

Nước gà rang hay kho rất thơm ngon, đậm đà, rưới ăn cùng cơm nóng hoặc dùng làm nước chấm rau muống luộc cũng rất hấp dẫn. Chính vì thế, bạn có thể cho thêm nhiều nước 1 chút để chuyển sang thành món gà kho gừng và điều chỉnh liều lượng gia vị sao cho vừa ăn là được.

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi