Cách làm món gà xào sả ớt ngon, đơn giản và tiết kiệm thời gian

Trong bài viết dưới đây, Cook béo sẽ chia sẻ với bạn cách làm gà xào sả ớt ngon và đơn giản những vẫn đậm đà siêu ngon.

cách làm gà xào sả ớt
gà xào sả ớt

Gà xào sả ớt cay cay, bùi bùi, đậm đà hương vị của thịt gà quyện với sả và ớt sừng rất hấp dẫn người ăn. Vào mùa đông lạnh hoặc những ngày mưa, nếu được thưởng thức một đĩa gà xào sả ớt nóng hổi quả thực rất tuyệt vời.

đĩa thịt gà xào sả ớt
Bên cạnh các món ăn truyền thống làm từ thịt gà như gà luộc, gà rang... thì gà xào sả ớt được rất nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu cho 2 người

  • Thịt gà ta: 350g
  • Sả: 5 nhánh
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Hành khô: 20g
  • Gừng: 20g
  • Dầu màu điều (tùy chọn)
  • Nước mắm
  • Bột ngọt
  • Hạt tiêu
  • Bột canh
nguyên liệu làm gà xào sả ớt
Nguyên liệu cho món gà xào sả ớt

Sơ chế nguyên liệu

sơ chế nguyên liệu

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ, băm nhỏ.

Sả bóc bỏ lớp bẹ già, cắt làm đôi. Phần gốc thái lát chéo, phần ngọn băm nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, thái lát chéo.

Ướp thịt gà

ướp thịt gà
Ướp thịt gà

Gà bóp qua với muối hạt, rượu gừng (nếu có) rồi rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn.

Để thịt gà được đậm đà nên ướp cùng với:

1 thìa bột canh

1/2 thìa bột ngọt

1 thìa hạt tiêu

1 ít hành băm

Gừng băm

Sả băm

Ướp ít nhất trong khoảng 20-30 phút. Có thể dùng màng bọc thực phẩm, bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh, giúp thịt gà giữ được độ tươi và không bị khô.

Xào thịt gà

xào sả
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu ăn thì phi thơm nốt số hành băm, gừng băm và sả còn lại.

Phi thơm vàng tất cả các nguyên liệu trên trong 3-4 phút ở nhiệt độ vừa.

xào thịt gà
Sau đó trút thịt gà vào xào.

Xào đến khi thịt gà săn lại thì nêm nước mắm vào sao cho vừa khẩu vị.

nấu gà xào sả ớt
Để tạo màu cho món ăn thêm phần đẹp mắt, bạn có thể cho thêm 1 thìa dầu điều và đảo đều tay.

Hạ nhiệt độ, xào liu riu đến khi thịt gà chín mềm, thấm gia vị thì tăng nhiệt độ, cho ớt sừng vào, đảo thêm 1 phút thì trút ra đĩa và thưởng thức.

món gà xào sả ớt
Thành phẩm món gà xào sả ớt

Yêu cầu thành phẩm

món gà xào sả ớt
Món ăn có màu vàng sẫm, điểm xuyết vài lát ớt đỏ trông rất đẹp mắt.
đĩa thịt gà xào sả ớt
Món ăn có mùi thơm rất hấp dẫn của thịt gà quyện với hương sả bùi bùi.

Khi ăn cảm nhận rõ thịt gà chín mềm, đậm đà, có thêm chút cay nồng của ớt sừng rất ngon.

Nên ăn lúc nóng, ăn kèm với 1 ít dưa muối chua rất đưa cơm.

Mẹo & lưu ý

  • Thịt gà nên chọn gà ta, thịt thơm và ngọt mềm, không bị bở.
  • Nếu muốn xào nhanh chín, thịt gà giòn, bạn lọc tách thịt gà khỏi xương và thái miếng vừa ăn.
  • Để khử mùi hôi của thịt gà, cần bóp qua muối hạt và 1 chút rượu gừng.
  • Để ớt sừng không bị nát, nên cho ớt vào sau cùng đồng thời giữ được màu sắc tươi tắn.
  • Ngoài thịt gà, bạn cũng có thể dùng các bộ phận khác để chế biến như lòng gà xào sả ớt, mề gà xào sả ớt cũng rất hấp dẫn.

Cách làm khác

Gà xào sả/ớt chuông

Nếu muốn món ăn có thêm màu sắc bạn có thể sử dùng ớt chuông thay vì ớt sừng. Nên dùng cả ớt chuông đỏ và ớt chuông vàng để món ăn đẹp mắt hơn. Khi nấu theo cách này, bạn bổ dọc ớt, bỏ phần ruột rồi thái miếng vừa ăn. Khi thịt gà xào hơi săn lại thì cho ớt chuông vào xào cùng.

Gà xào sả ớt/nước dừa

Cách làm này còn được gọi là gà kho sả ớt nước dừa. Với thói quen ăn ngọt của người miền Nam và miền Trung, nước dừa tươi được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn.

Bạn xào thịt gà đến khi thịt săn lại thì đổ nước dừa tươi vào (có thể thêm chút rượu trắng nếu muốn), hạ lửa nhỏ liu riu, đậy vung và om đến khi nước cạn bớt, thịt gà cũng chín mềm là có thể thưởng thức.

Với cách làm này thịt gà sẽ thơm, ngọt mềm và không bị bở. Khi ăn có vị béo ngậy từ nước dừa.

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi