Nếp cẩm là gì?

Nếp cẩm là tên 1 loại gạo thuộc loài Oryza sativa L (họ gạo nếp), tên gọi khác là gạo nếp than, bổ huyết mễ bởi chúng có màu tím than và có tác dụng bổ máu.
nếp cẩm là gì

Gạo nếp cẩm có màu đen sẫm (do hàm lượng anthocyanin cao), khi nấu lên có màu tím than đậm rất đẹp mắt và bóng bẩy. Hàm lượng protein trong loại gạo này cao hơn 6.8%, hàm lượng chất béo cao hơn 20% so với các loại gạo khác. Do đó, những người đang giảm cân không nên sử dụng loại thực phẩm này.

Không chỉ có hàm lượng protein và chất béo cao, nếp cẩm còn chứa tới 8 loại axit amin và nhiều nguyên tố vi lượng khác có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là nguồn vitamin E phong phú nên thường được mọi người sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Phổ biến như: cơm rượu nếp cẩm, sữa chua nếp cẩm, cháo nếp cẩm, một số món tráng miệng. Ngoài ra cũng còn được dùng làm nguyên liệu làm bánh, thậm chí là bánh mì và mì sợi.

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi