Món ngon với hoa thiên lý

Thịt bò xào hoa thiên lý

Thịt bò được sơ chế với gừng và rượu trắng để giảm độ gây ngái, thái mỏng rồi ướp với dầu ăn, bột canh, dầu hào, gừng tỏi băm 15 phút.

Hoa thiên lý bỏ phần cuống già, những bông bị héo úa, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo.

Phi thơm 2/3 phần hành, tỏi, gừng băm rồi xào thịt bò cho chín tái, trút ra bát. Vẫn chiếc chảo đó, thêm chút dầu ăn và phi thơm phần hành tỏi còn lại rồi cho hoa thiên lý vào xào. Khi xào hoa thiên lý thì nêm gia vị như nước mắm, bột ngọt, dầu hào. Xào khoảng 1 phút thì cho thịt bò vào đảo cùng. Nêm nếm lại gia vị rồi xào khoảng 30-40 giây nữa là tắt bếp vì hoa thiên lý cũng khá mau chín.

NGUYÊN LIỆU

• Thịt bò: 200g
• Hoa thiên lý: 200g
• Tỏi: 4 tép
• Gừng: 1 đốt
• Muối hạt
• Dầu hào
• Hạt tiêu
• Các gia vị thông thường

Hoa thiên lý xào trứng

Hoa thiên lý bỏ cuống, rửa sạch, để ráo rồi đem xào với chút dầu ăn, dầu hào, nước lọc (cho đỡ cháy). Xào khoảng 2 phút thì đánh tan trứng gà rồi rưới vào chảo và đảo đều tay đồng thời nêm thêm bột canh, hạt nêm. Khi trứng chín sẽ tơi và bám đều vào các bông thiên lý. Lúc này cho hành lá thái khúc vào đảo qua. Tắt bếp và trút món ăn ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng.

NGUYÊN LIỆU

• Hoa thiên lý: 300g
• Trứng gà: 3 quả
• Dầu hào
• Hạt nêm
• Hành lá

Hoa thiên lý xào tỏi

Tỏi đập dập hoặc thái nhỏ. Phi thơm rồi cho hoa thiên lý đã rửa sạch vào xào với lửa lớn đồng thời nêm gia vị cho vừa miệng. Xào khoảng 3-4 phút là chín. Có thể dùng thêm nấm, hành lá hoặc làm tỏi phi rắc lên trên để món ăn dậy mùi hơn. Khi xào hoa thiên lý có thể thêm chút nước lọc để chống cháy và món ăn đỡ bị khô.

NGUYÊN LIỆU

• Hoa thiên lý: 300g
• Tỏi: 1 củ
• Các gia vị thông thường

Canh hoa thiên lý nấu tôm

Tôm bỏ đầu, rút chỉ đen, bóc vỏ để lấy phần thịt. Nếu có thời gian thì loại bỏ phần đầu đen ở đầu tôm rồi đem giã nguyên, lọc qua rây lấy nước nấu canh cho ngọt.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô rồi xào tôm với chút nước mắm cho đậm đà.

Chế thêm nước để nấu canh. Khi nước sôi thì cho hoa thiên lý vào rồi đun sôi trở loại khoảng 2 phút đồng thời nêm gia vị cho vừa miệng là được.

Lưu ý, khi nấu canh không nên đậy vung để hoa thiên giữ được màu xanh đẹp mắt. Bữa cơm với canh bông thiên lý có thêm thịt ba chỉ luộc, cà hoặc dưa muối chấm nước mắm tỏi sẽ rất ngon.

NGUYÊN LIỆU

• Hoa thiên lý: 200g
• Tôm tươi: 200g
• Hành khô
• Hành lá
• Các gia vị thông thường