Cách nấu các món mặn ăn cơm hàng ngày

Cách làm 23 món mặn đơn giản và dễ làm tại nhà.
Thịt kho tàu

Thịt kho tàu

Cách nấu thịt kho tàu đơn giản và nhanh gọn mà Cookbeo chia sẻ dưới đây chắc chắn sẽ khiến các bạn cảm thấy hài lòng với thành phẩm thu được và đặc biệt tự tin hơn khi nấu món ngon này.

NGUYÊN LIỆU

  • 500g thịt ba chỉ
  • 5-6 quả trứng gà, nếu trứng cút thì tầm 10 quả
  • 1 bát nước dừa tươi (~250ml)
  • 4-5 củ hành khô
  • 2-3 tép tỏi
  • 1/2 quả chanh tươi
  • 1-2 trái ớt
  • Muối hạt
  • Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu
sườn xào chua ngọt

Sườn xào chua ngọt

Không giống những cách làm sườn xào chua ngọt khác. Cách làm này không chiên sườn nên chỉ mất 30 phút để hoàn thành, thích hợp cho người bận rộn.

NGUYÊN LIỆU

  • Sườn thăn: 700g
  • Ớt tươi: 1-2 quả
  • Tỏi: 2 củ
  • Dầu màu điều
  • Dấm gạo
  • Nước màu cốt dừa
  • Muối hạt
  • Gia vị: Nước mắm, đường, mì chính, bột canh, hạt tiêu
thịt kho tiêu

Thịt kho tiêu

Thịt kho tiêu đạt chuẩn sẽ có màu cam đỏ đẹp mắt, nước sốt sánh quyện, thơm lừng mùi thịt quyện với tiêu đen xay. Khi ăn, cảm nhận rõ thịt mềm, đậm đà và rất đưa cơm.

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt heo: 400g
  • Hành khô: 2 củ
  • Tỏi: 4 tép
  • Hạt tiêu đen xay
  • Hành lá: 2-3 nhánh
  • Muối hạt
  • Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt, đường.
Vịt kho gừng

Vịt kho gừng

Vịt kho gừng nấu theo kiểu miền Bắc nên không dùng nước dừa, ngon đậm đà và rất đưa cơm. Đây là món ngon không thể thiếu khi trời vào đông.

NGUYÊN LIỆU

  • 1,2kg vịt ~ 1/2 con
  • 4 củ hành khô
  • 4 tép tỏi
  • 1 củ gừng to
  • 1 quả ớt tươi
  • Muối hạt, rượu gừng hoặc rượu trắng để sơ chế
  • Dầu màu điều
  • Hạt tiêu xay
  • Hạt tiêu hạt
  • Các gia vị thông thường
gà xào sả ớt

Gà xào sả ớt

Trong bài viết dưới đây, Cook béo sẽ chia sẻ với bạn cách làm gà xào sả ớt ngon và đơn giản những vẫn đậm đà siêu ngon.

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt gà ta: 350g
  • Sả: 5 nhánh
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Hành khô: 20g
  • Gừng: 20g
  • Dầu màu điều (tùy chọn)
  • Nước mắm
  • Bột ngọt
  • Hạt tiêu
  • Bột canh
thịt rang cháy cạnh

Thịt rang cháy cạnh

Cookbeo chia sẻ 1 cách làm thịt rang cháy cạnh mới sau nhiều lần thử nghiệm thấy rất ngon, đẹp và hợp khẩu vị.

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt ba chỉ: 0,5kg
  • Hành khô: 30g
  • Hành lá: 20-30g
  • Ớt tươi: 2 trái
  • Gia vị: Nước mắm, đường, mì chính, bột nêm, hạt tiêu
cá bống kho tiêu

Cá bống kho tiêu

Ai cũng có thể nấu được cá bống kho tiêu thơm ngon với cách làm đơn giản mà Cookbeo chia sẻ trong bài viết dưới đây.

NGUYÊN LIỆU

  • 600g cá bống sông
  • 2 củ hành khô
  • Hạt tiêu xay
  • Muối hạt
  • 1-2 trái ớt tươi
  • 1-2 nhánh hành lá (nếu thích)
  • Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường
lòng non xào dưa

Lòng non xào dưa

Lòng xào dưa là món ăn đặc biệt thích hợp để thưởng thức vào những ngày mưa, trời lạnh. Hương vị hấp dẫn của món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú.

NGUYÊN LIỆU

  • 300g lòng non
  • 250g dưa chua
  • 2 quả cà chua
  • 2 củ hành khô
  • 2 tép tỏi
  • 1 đốt gừng tươi
  • Hành lá
  • Muối hạt
  • Dấm gạo hoặc chanh
  • 1-2 trái ớt tươi (nếu thích ăn cay)
  • Gia vị: Dầu hào, nước mắm, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu
Cá lóc kho tiêu

Cá lóc kho tiêu

Cá lóc kho tiêu cùng với nghệ và đặc biệt có thêm lá gừng chắc chắn sẽ khiến bạn không thể chối từ bởi mùi vị vô cùng hấp dẫn của nó.

NGUYÊN LIỆU

  • 700g cá lóc
  • 200g thịt ba chỉ
  • 1 củ gừng
  • 4 củ hành khô
  • 2 tép tỏi
  • 1 thìa canh bột nghệ
  • Lá gừng
  • Tiêu hạt, tiêu xay
  • 1-2 trái ớt
  • Muối hạt
  • Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt
bê xào sả ớt

Bê xào sả ớt

Bê xào sả ớt với ớt sừng, ớt chuông, dầu hào không chỉ là món ăn ngon, bổ mà còn đẹp mắt. Làm món nhậu siêu hấp dẫn cho cánh đàn ông lai rai vào những ngày mưa.

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt bê: 400g
  • Sả: 3 nhánh
  • Gừng: 1 đốt to
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Ớt chuông xanh, đỏ: nếu có
  • Vừng trắng rang: 2-3g
  • Muối hạt
  • Rượu trắng
  • Gia vị: bột canh, bột ngọt, dầu hào, hạt tiêu
ếch xào cà tím

Ếch xào cà tím

Ếch xào cà tím thơm, dễ ăn, đặc biệt rất thích hợp để chế biến và thưởng thức vào những ngày trời se lạnh.

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt ếch: 400g
  • Cà tím: 3-4 quả
  • Hành khô: 2 củ
  • Tỏi: 4-5 tép
  • Lá lốt: 1 bó
  • Nghệ tươi: 1 củ
  • Bột nghệ: 1 thìa canh
  • Muối hạt: 1 thìa canh
  • Rượu gừng: 3 thìa canh
  • Ớt tươi: 1-2 trái
  • Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, dầu hào, hạt tiêu
gà rang gừng

Gà rang gừng

Không phức tạp như gà rang muối, gà rang gừng có cách làm đơn giản nhưng lại thơm ngon đậm đà. Nấu gà rang gừng làm món chính trong bữa cơm gia đình thì vô cùng hợp lý.

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt gà: 1/2 con (800-900g)
  • Hành khô: 3 củ
  • Gừng: 1 củ to
  • Lá chanh: 3-4 lá
  • Ớt tươi: 1-2 trái
  • Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu
  • Muối hạt, rượu trắng/rượu gừng (nếu có) để sơ chế
Bò xào lá lốt

Bò xào lá lốt

Cùng vào bếp với Cookbeo để chế biến món thịt bò xào lá lốt thơm ngon hấp dẫn. Đặc biệt, đảm bảo thịt bò chín nhưng vẫn mềm ngọt, không bị dai trong khi lá lốt vẫn giữ được màu xanh tươi tắn.

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt bò: 250g
  • Lá lốt: 3 bó
  • Tỏi: 4-5 tép
  • Gừng: 10g
  • Ớt sừng: nếu muốn ăn có thêm vị cay the the
  • Hành lá
  • Muối hạt, rượu trắng/rượu gừng
  • Gia vị: Dầu hào, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu
Thịt bò xào giá đỗ

Thịt bò xào giá đỗ

Thịt bò xào giá đỗ là món ăn thơm ngon, có tác dụng giải nhiệt, bổ dưỡng sức khỏe, đặc biệt tăng cường sinh lý cho nam giới.

NGUYÊN LIỆU

  • 250g thịt bò
  • 600g giá đỗ
  • Hành lá
  • 3 tép tỏi
  • 1 đốt gừng
  • Rượu trắng hoặc rượu gừng
  • Muối hạt
  • Gia vị: Dầu hào, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu
Cá diếc kho tương

Cá diếc kho tương

Trời vào đông, được ăn bát cơm nóng với cá diếc kho tương đậm đà, bùi bùi vị dưa chua quả thực không còn gì bằng.

NGUYÊN LIỆU

  • 500g cá diếc
  • Tương bần
  • 2 bát ăn cơm dưa cải muối chua
  • Muối hạt
  • 4 củ hành khô
  • 1 củ gừng to
  • Nước màu kho cá
  • 1 thìa canh bột nghệ
  • 2-3 trái ớt
  • Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, hạt tiêu.
tôm rim mặn ngọt

Tôm rim mặn ngọt

Tôm rim có vị thơm đặc trưng của nước mắm quyện với độ sánh của đường, tôm đậm đà, ngọt thịt nhưng lại không hề bị khô quắt. Đặc biệt, tôm rim có màu cam đỏ vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn.

NGUYÊN LIỆU

  • Tôm: 350g
  • Hành khô: 2 củ
  • Tỏi: 2 tép
  • Muối hạt
  • Lá chanh
  • Gia vị: Bột ngọt, đường, hạt tiêu, nước mắm
tôm đồng rang

Tôm đồng rang

Tôm đồng nhỏ rang lên ăn rất giòn và ngọt thịt nếu như bạn áp dụng cách làm chỉ với muối, đường và lá chanh mà Cookbeo chia sẻ dưới đây.

NGUYÊN LIỆU

  • 300g tôm đồng
  • 2 củ hành khô
  • 2-3 lá chanh
  • Muối tinh hoặc muối hạt
  • Đường trắng
  • Hạt tiêu
cá mè kho riềng

Cá mè kho riềng

Cá mè kho riềng thơm lừng, cá ngọt và đậm thịt, nước cá kho sánh quyện. Món này nấu vào những ngày tiết trời mát mẻ hoặc se lạnh thì quả thực rất đưa cơm.

NGUYÊN LIỆU

  • Cá mè: 1 khúc tầm 250g
  • Riềng: 50g
  • Gừng: 10g
  • Hành khô: 10g
  • Ớt: 1-2 quả
  • Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu.
canh bí xanh nấu sườn

Canh bí xanh nấu sườn

Bí xanh nấu sườn heo là món canh ngon có vị ngọt thanh, rất dễ ăn và có tác dụng giải nhiệt, tăng cường sức khỏe.

NGUYÊN LIỆU

  • Bí xanh: 1 quả
  • Sườn heo: 400g
  • Hành khô: 2 củ
  • Hành lá
  • Muối hạt
  • Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh
bí xanh xào thịt bò

Bí xanh xào thịt bò

Bí xanh xào thịt bò có vị ngọt thanh, rất dễ ăn. Món xào ngon này chế biến cũng rất đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian.

NGUYÊN LIỆU

  • 600-700g bí xanh
  • 250g thịt bò
  • 5 tép tỏi
  • 1 đốt gừng
  • Muối hạt, rượu gừng
  • Hành lá
  • Gia vị: Dầu hào, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu
cá ngạnh kho nghệ

Cá ngạnh kho nghệ

Đổi vị với món cá ngạnh kho nghệ, riềng và tiêu của Cookbeo cho bữa cơm tối thêm phần hấp dẫn.

NGUYÊN LIỆU

  • 600g cá ngạnh
  • 10g nghệ
  • 20g riềng/giềng
  • 10g gừng
  • 5g hạt tiêu
  • 3 củ hành khô
  • 2 quả ớt tươi
  • Muối hạt
  • Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt, đường
cá bống kho nghệ

Cá bống kho nghệ

Bạn có thể áp dụng cách kho cá bống với nghệ này để chế biến trong những ngày chớm đông, ăn với cơm nóng dân dã mà ngon.

NGUYÊN LIỆU

  • 400g cá bống tươi
  • 1 củ nghệ tươi
  • 2 củ hành tím
  • 2 trái ớt tươi
  • nước mắm ngon
  • đường trắng (nếu muốn)
  • các gia vị thông thường

Cá diếc kho khế

Cá diếc kho khế được nấu trong thời gian tầm 5-6 tiếng, xương cá mủn ra, vị chua của khế phai đi, ngấm vào thịt cá quyện với sự đậm đà của nước mắm, tương bần quả thực rất tuyệt vời.

NGUYÊN LIỆU

  • 500g cá diếc
  • 5 quả khế chua
  • 1 củ nghệ tươi
  • 4 củ hành khô
  • 1 củ riềng già
  • 1-2 trái ớt
  • Muối hạt
  • Gia vị: Nước mắm, tương bần, bột ngọt, hạt tiêu, nước màu kho cá.
Tổng số 23