Các món muối chua

Cách làm 5 món muối chua đơn giản và dễ làm tại nhà.
cà muối

Cà muối

Cách muối cà pháo nguyên quả này sử dụng cà trắng, kết hợp với công thức pha nước ngâm chuẩn để cà muối không bị úng, không nổi váng. Khi ăn rất giòn với vị mặn ngọt chua cay vừa phải.

NGUYÊN LIỆU

  • Cà pháo trắng: 1 kg
  • Tỏi: 2 củ ( tương đương 12-13 tép tỏi nhỏ)
  • Giềng: 50-60g
  • Ớt tươi: 3-4 quả
  • Muối hạt sấy (hoặc muối tinh)
  • Nước đun sôi để nguội: 2 lít
dưa cải muối

Dưa cải muối

Cách muối dưa cải ngon là làm sao cho dưa vàng, giòn, không bị úng. Bên cạnh đó, nước muối dưa phải trong, không nổi váng, độ mặn ngọt vừa phải (cái này nhiều người muối hay bị mặn), dưa cho vị chua dìu dịu vừa ăn.

NGUYÊN LIỆU

  • Dưa cải bẹ tươi: 1kg
  • Hành lá: 20g
  • Ớt tươi: 2-3 quả
  • Rễ hành: 10g
  • Muối hạt/muối tinh
  • Đường trắng
  • 2 lít nước đun sôi để nguội
su su muối

Su su muối

Ngoài su su luộc, su su xào trứng, su su xào thịt bò... thì su su muối chua ngọt cũng là 1 món ăn dân dã, lạ miệng bởi độ giòn của su su.

NGUYÊN LIỆU

  • Su su: 2 quả
  • Muối hạt
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Dấm gạo: 300ml
  • Đường trắng: 200g
  • Hũ hoặc âu thủy tinh
củ cải trắng ngâm nước mắm

Củ cải trắng ngâm nước mắm

Để củ cải trắng ngâm nước mắm được giòn, không nhớt không váng, bạn cần đảm bảo củ cải đã được sấy khô, đồng thời nước mắm phải thật nguội mới cho vào lọ ngâm.

NGUYÊN LIỆU

  • 1kg củ cải trắng
  • 5-6 quả ớt tươi
  • 1 củ tỏi
  • Muối hạt
  • 2g phèn chua
  • Nước mắm, đường, tiêu đen nguyên hạt.
củ cải trắng ngâm nước tương

Củ cải trắng ngâm nước tương

Làm củ cải trắng ngâm nước tương ăn với cháo trắng dân dã mà ngon lạ miệng. Món ăn này tưởng chừng cầu kỳ nhưng thật ra lại đơn giản, chỉ cần thực hiện qua 3 bước: phơi cải, nấu nước tương và ngâm.

NGUYÊN LIỆU

  • củ cải trắng: 800g (khoảng 5,6 củ)
  • tỏi: 1 củ
  • ớt: 2,3 quả
  • muối: 1/3 bát
  • đường: 100g
  • nước tương: 1/2 bát
  • hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa có nắp đậy
Tổng số 5