Món phụ

Cách làm 51 món phụ đơn giản và dễ làm tại nhà.
cà muối

Cà muối

Cách muối cà pháo nguyên quả này sử dụng cà trắng, kết hợp với công thức pha nước ngâm chuẩn để cà muối không bị úng, không nổi váng. Khi ăn rất giòn với vị mặn ngọt chua cay vừa phải.

NGUYÊN LIỆU

  • Cà pháo trắng: 1 kg
  • Tỏi: 2 củ ( tương đương 12-13 tép tỏi nhỏ)
  • Giềng: 50-60g
  • Ớt tươi: 3-4 quả
  • Muối hạt sấy (hoặc muối tinh)
  • Nước đun sôi để nguội: 2 lít
canh khoai mỡ

Canh khoai mỡ

Canh khoai mỡ có vị ngọt mát, thơm ngậy, kết hợp nấu với tôm tươi là món canh ngon và rất bổ dưỡng cho sức khỏe, đặc biệt tốt cho người có các bệnh liên quan đến tim mạch, lưu thông đường huyết, nhuận tràng hay béo phì...

NGUYÊN LIỆU

  • Khoai mỡ: 1 củ 800g
  • Tôm tươi: 350g
  • Hành khô: 3 củ
  • Hành lá
  • Mùi tàu
  • Nước mắm
  • Bột canh
  • Bột ngọt hoặc hoặc bột nêm
tôm hấp bia

Tôm hấp bia

Tôm hấp bia có mùi thơm đặc trưng của bia quyện với sả thơm phức, tôm tươi ngọt thịt, ăn lúc nóng chấm cùng với gia vị muối tiêu chanh quả thực rất tuyệt vời.

NGUYÊN LIỆU

  • Tôm biển: 500g
  • Sả: 5-6 nhánh
  • Bia: 1 lon
  • Chanh
  • Hạt tiêu
  • Ớt tươi
  • Bột canh
nộm tai heo

Nộm tai heo

Cách làm nộm tai heo khó nhất là làm sao để pha nước trộn nộm, miếng tai heo trắng, giòn và khi thái không bị dính nhớt vào nhau. Trong bài viết dưới đây, Cookbeo sẽ chia sẻ những vấn đề trên để giúp các bạn tự tin khi chế biến món nộm hấp dẫn này.

NGUYÊN LIỆU

  • Tai heo: 300g
  • Dưa chuột: 3 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Giá đỗ: 50g
  • Tỏi, ớt
  • Chanh: 2 quả
  • Muối hạt
  • Rau thơm: Húng quế, bạc hà, rau mùi ta
  • Gia vị: Nước mắm, đường, bột canh, hạt tiêu
canh kim chi thịt bò

Canh kim chi thịt bò

Canh kim chi thịt bò có mùi thơm đặc trưng của kim chi muối, nước canh cay nhưng lại thanh, không gắt. Thịt bò mềm, ngọt quyện với nấm và đậu phụ non, khi ăn cảm thấy rất ngon và vô cùng hấp dẫn.

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt bò: 300g
  • Kim chi muối: 350g
  • Hành boa rô (tỏi tây)
  • Cá cơm khô: 150g
  • Đậu phụ non: 3 bìa
  • Nấm kim châm: 250g
  • Nước tương Hàn Quốc
  • Dầu mè Hàn Quốc
  • Bột canh
  • Bột ngọt
dưa cải muối

Dưa cải muối

Cách muối dưa cải ngon là làm sao cho dưa vàng, giòn, không bị úng. Bên cạnh đó, nước muối dưa phải trong, không nổi váng, độ mặn ngọt vừa phải (cái này nhiều người muối hay bị mặn), dưa cho vị chua dìu dịu vừa ăn.

NGUYÊN LIỆU

  • Dưa cải bẹ tươi: 1kg
  • Hành lá: 20g
  • Ớt tươi: 2-3 quả
  • Rễ hành: 10g
  • Muối hạt/muối tinh
  • Đường trắng
  • 2 lít nước đun sôi để nguội
canh cà chua trứng

Canh cà chua trứng

Canh cà chua trứng là món ăn dễ nấu, nguyên liệu dễ kiếm, chi phí thấp và thời gian thực hiện nhanh gọn. Chan cơm hoặc chấm rau sống đều được.

NGUYÊN LIỆU

  • Trứng gà: 3 quả
  • Cà chua: 2-5 quả
  • Hành lá
  • Hành khô: 2 củ
  • Nước mắm
  • Bột ngọt
  • Bột canh
  • Dầu ăn
cánh gà chiên giòn

Cánh gà chiên giòn

Cánh gà chiên giòn thơm nức mũi, vị đậm đà, chấm cùng tương ớt hoặc tương cà đều ngon hết sẩy.

NGUYÊN LIỆU

  • Cánh gà: 4 cái
  • Bột chiên giòn Aji Quick: 1 gói
  • Muối hạt
  • Rượu gừng
  • Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu
  • Tương cà, tương ớt chấm ăn kèm
muối vừng

Muối vừng

Khi làm muối vừng, bạn cần chú ý đến cách rang các nguyên liệu, lượng muối nêm vào và cách bảo quản để muối vừng không bị ỉu, chảy nước hay có mùi dầu.

NGUYÊN LIỆU

  • Vừng đen: 100g
  • Vừng trắng: 100g
  • Lạc: 200g
  • Muối tinh: 30g
  • Hũ thủy tinh
miến xào lòng gà

Miến xào lòng gà

Miến xào lòng gà mềm, giòn, đậm đà kết hợp với nấm, cà rốt, hành tây là món ăn chống ngán rất thú vị mà các bà nội trợ không thể bỏ qua.

NGUYÊN LIỆU

  • Miến dong: 170g
  • Lòng gà: 300g
  • Nấm hương khô: 25g
  • Mộc nhĩ: 10g
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Cà rốt: 1/2 củ
  • Hành lá: 20g
  • Hành khô
  • Tỏi
  • Nước mắm
  • Bột canh
  • Hạt tiêu
  • Bột ngọt
lòng gà xào mướp

Lòng gà xào mướp

Lòng gà xào mướp có mùi thơm đặc trưng của mướp hương, lòng gà giòn sần sật, không hề bị hôi và hấp dẫn người ăn bởi vị đậm đà.

NGUYÊN LIỆU

  • Mướp hương: 5 quả
  • Lòng gà: 200g
  • Giá đỗ: 100g
  • Hành khô: 2 củ
  • Tỏi khô: 2 củ
  • Hành lá
  • Muối hạt, rượu gừng (nếu có)
  • Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu
Rau lang xào tỏi

Rau lang xào tỏi

Không cần phải chần qua, làm theo cách này bạn vẫn có đĩa rau lang xào tỏi xanh, giòn, ngon như ngoài hàng.

NGUYÊN LIỆU

  • 1 bó rau lang
  • 1 củ tỏi ~ 8-9 tép tỏi
  • Muối hạt
  • Gia vị: Bột canh, bột ngọt, hạt tiêu

Canh rau dền

Canh rau dền là món ăn dân dã có tác dụng bổ máu và thanh mát, ăn kèm với cà muối, thịt rang cháy cạnh quả thực rất đưa cơm.

NGUYÊN LIỆU

  • 1 bó rau dền thập cẩm (lẫn rau dền cơm, dền đỏ...)
  • 1 củ hành khô
  • Muối hạt
  • Dầu ăn
  • Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt
su su luộc

Su su luộc

Tuy đơn giản, dân giã nhưng quả su su luộc lại rất dễ ăn và bổ dưỡng cho sức khỏe.

NGUYÊN LIỆU

  • Su su: 3 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Muối hạt
Hàu nấu canh chua

Hàu nấu canh chua

Hàu nấu canh chua dứa có vị ngậy của hàu, ngọt dịu của dứa, chua thanh của nước cốt me, giá đỗ mát lạnh giòn sật, cay cay của ớt... tất cả hòa quyện với nhau tạo thành món canh ngon thơm mát, đặc biệt thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức như thế này.

NGUYÊN LIỆU

  • Hàu sữa: 300g
  • Dứa: 1/2 quả
  • Cà chua: 3 quả
  • Me ngào: 1/4 bát con nhỏ
  • Rau răm, hành lá
  • Giá đỗ
  • Muối hạt
  • Chanh: 1 quả
  • Ớt: 1-2 quả
  • Hành khô, tỏi, gừng
  • Gia vị: Nước mắm, mì chính, bột canh, đường
lòng gà xào dứa

Lòng gà xào dứa

Cách làm lòng gà xào dứa đơn giản với mùi tàu và hành tươi ngon ngọt lạ miệng hấp dẫn.

NGUYÊN LIỆU

  • Lòng gà: 1 bộ
  • Dứa (thơm/khóm) chín: 1 quả
  • Mùi tàu: 1 nắm nhỏ
  • Hành tươi
  • Hành khô: 2 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Gừng: 1 đốt
rau lang luộc

Rau lang luộc

Rau lang luộc có công dụng rất tốt trong việc tăng cường sức khỏe, giải nhiệt, tiêu viêm, lưu thông huyết khí, hỗ trợ hệ tiêu hóa, trị táo bón, điều hòa kinh nguyệt...

NGUYÊN LIỆU

  • Rau lang (rau khoai lang): 2 bó
  • Muối hạt
  • Nước chấm rau lang luộc: Xì dầu tỏi ớt, mắm nêm/mắm tôm hoặc kho quẹt.

Canh hến nấu chua

Khi nấu canh chua hến, chỉ cần biết cách đãi hến nhanh là bạn hoàn toàn tự tin chế biến món canh thơm ngon, thanh mát này rồi.

NGUYÊN LIỆU

  • 1,5kg hến tươi
  • 3 quả cà chua
  • Dấm bỗng
  • 1 đốt gừng tươi
  • 1 củ hành khô
  • 1 tép tỏi
  • Rau răm, hành lá
  • 1 trái ớt tươi (nếu thích ăn cay)
  • Muối hạt
  • Rau sống ăn kèm: xà lách, rau diếp, rau mùi, rau húng...
  • Gia vị: Bột canh, bột ngọt, nước mắm.
su su xào trứng

Su su xào trứng

Có thể dùng quả su su hoặc ngọn su su xào với trứng gà đều ngon mà nhanh gọn, tiết kiệm thời gian.

NGUYÊN LIỆU

  • Su su non: 1 quả
  • Trứng gà: 2 quả
  • Hành khô
canh rong biển thịt bò

Canh rong biển thịt bò

Cách nấu canh rong biển không khó, tuy nhiên cần phải chú ý một số điều trong khâu chế biến để món canh rong biển không bị tanh, mà lại có mùi thơm và vị đặc trưng đúng chuẩn Hàn Quốc.

NGUYÊN LIỆU

  • Rong biển khô: 1 - 1,5 lạng
  • Thịt bò: 1,5 lạng
  • Rượu trắng: 1 thìa cà phê
  • Nước tương (xì dầu Hàn Quốc): 1/2 chén
  • Tỏi: 1 củ nhỏ
  • Dầu mè
  • Hạt tiêu
  • Gừng
  • Gia vị: Dầu ăn, bột canh, mì chính, nước mắm, đường hoặc có thể sử dụng gói gia vị bò của Hàn
salad tôm

Salad tôm

Salad tôm thanh mát, dễ ăn, có tác dụng giảm cân nhưng vẫn chứa đầy đủ các chất bổ dưỡng cho sức khỏe như vitamin, chất xơ, canxi, đạm, acid béo không cholesterol, phốt pho và các khoáng chất cần thiết khác.

NGUYÊN LIỆU

  • Tôm: 300g
  • Rau xà lách/diếp xoăn: 2 búp
  • Cà rốt: 1 củ
  • Bắp cải tím: 1/2 bắp
  • Cà chua bi: 10-12 quả
  • Dưa chuột: 1 quả
  • Củ đậu: 1 củ nhỏ
  • Nước sốt mè rang
canh bí đỏ nấu tôm

Canh bí đỏ nấu tôm

Canh bí đỏ nấu tôm có vị ngọt dịu của bí đỏ và mùi thơm đặc trưng của tôm, thêm hương vị hấp dẫn của hành lá mùi tàu. Cùng học cách nấu canh bí đỏ ngon theo chia sẻ của Cookbeo trong bài viết dưới đây.

NGUYÊN LIỆU

  • Bí đỏ: 1 quả, tầm 700-800g
  • Tôm: 300g
  • Hành khô: 3 củ
  • Tỏi: 2 củ
  • Hành lá
  • Mùi tàu
  • Nước mắm
  • Bột canh
  • Bột ngọt
canh cua mồng tơi

Canh cua mồng tơi

Áp dụng cách nấu món canh cua này để mồng tơi và mướp chín đều không bị nát, gạch cua đóng bánh thành những tảng lớn, nước canh trong và ngọt.

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt cua xay sẵn: 350g
  • Mồng tơi: 1 bó
  • Mướp hương: 1 quả
  • Gia vị: Bột canh, mì chính
canh ngao nấu bầu

Canh ngao nấu bầu

Canh ngao nấu bầu là món ăn dễ làm nhưng nắm được những lưu ý trong bài viết này sẽ giúp món canh ngao bầu của bạn ngon hơn nhiều.

NGUYÊN LIỆU

  • Ngao: 500g
  • Bầu: 1 quả
  • Hành khô: 2 củ
  • Tỏi: 3 tép
  • Gừng: 1 đốt
  • Các gia vị thông thường
nộm sứa xoài xanh

Nộm sứa xoài xanh

Hướng dẫn cách làm nộm sứa xoài xanh cùng hành tây ngon giòn sần sật, không hề tanh mà còn thơm bùi khó cưỡng.

NGUYÊN LIỆU

  • Sứa: 1 túi sứa mua ở siêu thị hoặc 2 lạng sứa mua ở chợ
  • Xoài xanh: 1 quả
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Cà rốt: 1/2 củ
  • Lạc: 1/2 lạng
  • Rau thơm: Rau kinh giới, rau mùi tàu hoặc rau răm
  • Ớt tươi: 1 - 2 quả
  • Tỏi: 1 củ
  • Chanh: 2 quả
  • Gia vị: Nước mắm, đường
su su xào thịt bò

Su su xào thịt bò

Ngọn su su xào thịt bò có độ giòn và ngọt rất dễ ăn. Đây cũng là 1 món thịt bò xào mà bạn nên thường xuyên chế biến.

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt bò: 200g
  • Ngọn hoặc quả su su: 500g
  • Dầu hào
  • Nước tương
  • Hạt nêm
  • Các gia vị thông thường
canh rau cải cúc

Canh rau cải cúc

Canh cải cúc có thể nấu trứng, tôm, thịt băm nhưng chỉ cần nấu cà chua cũng đã ngon, dễ ăn và tốt cho sức khỏe.

NGUYÊN LIỆU

  • Rau cải cúc: 1 mớ
  • Cà chua: 2 quả
  • Hành khô: 1 củ
  • các gia vị thông thường
canh hến nấu bầu

Canh hến nấu bầu

Canh hến nấu bầu có vị ngọt dịu của hến tươi, ngọt thanh của bầu, quyện với các gia vị đậm đà và đưa hương bởi các loại rau như rau răm, thì là, hành lá vô cùng hấp dẫn người ăn dù rất dân dã.

NGUYÊN LIỆU

  • Hến tươi: 2kg
  • Bầu non: 1 quả
  • Hành khô: 2-3 củ
  • Tỏi: 2 tép
  • Gừng: 1 đốt nhỏ
  • Hành lá
  • Rau răm
  • Thì là
  • Ớt tươi
  • Nước mắm
  • Bột canh
  • Bột ngọt
bông bí xào tỏi

Bông bí xào tỏi

Để món bông bí xào tỏi không bị đắng, khi tước lớp vỏ ngoài, bạn nhớ ngắt bỏ phần nhụy hoa bên trong.

NGUYÊN LIỆU

  • 400g bông bí
  • 2 củ tỏi
  • Muối hạt
  • Dầu ăn
  • Gia vị: Dầu hào, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu.
bí non xào tỏi

Bí non xào tỏi

Bí quyết để bí non xào tỏi được giòn, không chảy nước hay nhũn nát sẽ có trong bài viết dưới đây.

NGUYÊN LIỆU

  • 3 quả bí non 600g
  • 1-2 củ tỏi
  • Dầu ăn, dầu hào, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu (nếu thích)
canh bí xanh nấu sườn

Canh bí xanh nấu sườn

Bí xanh nấu sườn heo là món canh ngon có vị ngọt thanh, rất dễ ăn và có tác dụng giải nhiệt, tăng cường sức khỏe.

NGUYÊN LIỆU

  • Bí xanh: 1 quả
  • Sườn heo: 400g
  • Hành khô: 2 củ
  • Hành lá
  • Muối hạt
  • Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh
su su xào tỏi

Su su xào tỏi

Ngọn su su xào tỏi hấp dẫn người ăn bởi độ giòn mà ít món rau xào nào có được. Đây cũng là món khai vị thường thấy khi đi ăn ngoài hàng. Cách làm dưới đây sẽ giúp món ăn của bạn giữ được màu xanh, giòn và thơm.

NGUYÊN LIỆU

  • Ngọn su su non: 500g
  • Tỏi: 1 củ
  • Các gia vị thông thường
canh ngao rau cải xanh

Canh ngao rau cải xanh

Hướng dẫn cách nấu canh ngao rau cải xanh trong bài viết này sẽ giúp bạn cách sơ chế ngao được sạch, khi ăn không bị lợn cợn bởi bùn đất. Bên cạnh đó nước canh ngao cũng phải ngọt, rau cải mềm không bị nát nhưng vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt.

NGUYÊN LIỆU

  • Rau cải xanh: 1 mớ
  • Ngao tươi: 1kg
  • Gừng: 1 nhánh
  • Tỏi: 1 củ
  • Các gia vị thông thường
hến xào sả ớt rau răm

Hến xào rau răm

Hến xào rau răm hành tây thích hợp làm món ăn chơi xúc bánh đa hoặc phồng tôm ngon lạ miệng thích hợp cho ngày cuối tuần.

NGUYÊN LIỆU

  • 4kg hến tươi
  • 1 củ hành tây
  • 1 đốt gừng tươi
  • 1 củ hành khô
  • 1 tép tỏi
  • 1 trái ớt sừng
  • 2 bó rau răm
  • Muối hạt
  • Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu.
  • Phồng tôm hoặc bánh đa ăn kèm với hến xào
bắp cải luộc

Bắp cải luộc

Bắp cải luộc dân giã mà bổ dưỡng, các bà nội trợ chớ bỏ qua. Khi luộc bắp cải cần có 1 đốt gừng, khi ăn chấm trứng luộc nước mắm và cá rán là có ngay 1 mâm cơm giản dị mà ngon.

NGUYÊN LIỆU

  • 1 bắp cải trắng ~ 400g
  • 1 đốt gừng tươi
  • Muối hạt
  • Bột ngọt
Canh rau lang

Canh rau lang

Để canh rau lang được xanh, khi nấu bạn đừng đậy nắp nồi và nên dùng ít hành khô để canh dậy mùi thơm.

NGUYÊN LIỆU

  • 1 bó rau lang
  • 3 củ hành khô
  • Muối hạt
  • Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt
canh khoai tây thịt bò

Canh khoai tây thịt bò

Canh khoai tây thịt bò và cà rốt có độ ngậy của khoai tây, vị ngọt của cà rốt, thịt bò mềm đậm, nước canh trong, thanh dịu rất dễ ăn và ngon miệng.

NGUYÊN LIỆU

  • Khoai tây: 2 củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Thịt bò: 300g
  • Tỏi: 4 tép
  • Gừng: 5g
  • Hành lá
  • Rau mùi tàu
  • Các gia vị thông thường
củ cải trắng luộc

Củ cải trắng luộc

Củ cải trắng chứa hàm lượng calo thấp trong khi có lượng chất xơ cao, tạo cảm giác no nhanh và no lâu. Chính vì vậy, đây là thực phẩm mà những người đang trong quá trình giảm cân không nên bỏ qua.

NGUYÊN LIỆU

  • 600g: củ cải trắng
  • 1 đốt gừng
  • Muối hạt, bột ngọt
  • Nước chấm: Xì dầu/nước tương tỏi ớt hoặc kho quẹt
canh gà hầm củ sen

Canh gà hầm củ sen

Canh gà hầm củ sen là món ăn ngon, có tác dụng tăng cường sức khỏe, chống mỏi mệt, cảm lạnh, đặc biệt có công dụng an thai hiệu quả cho phụ nữ đang mang bầu.

NGUYÊN LIỆU

  • Gà ta: 350g
  • Củ sen: 200g
  • Nấm tươi: 80g
  • Cà rốt: 1-2 củ
  • Ngô ngọt: 1 quả (nếu có)
  • Hành khô: 3 củ
  • Tỏi: 2 củ
  • Gừng: 1 đốt
  • Hành lá
  • Rau mùi ta
  • Nước mắm
  • Bột canh
  • Hạt nêm
  • Bột ngọt
cách rán đậu ngon

Đậu rán

Dù là món ăn đơn giản, dân giã tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm đậu phụ rán giòn rụm và vàng ươm.

NGUYÊN LIỆU

  • Đậu phụ: 2 bìa
  • Dầu ăn
  • Muối hạt
  • Xì dầu/nước tương chinsu
  • Tỏi: 2 tép
  • Ớt: 1 trái
  • Chanh: 1/2 quả
Tổng số 51 12 »