Món ngon từ vịt

Cách làm 5 món vịt đơn giản và dễ làm tại nhà.
vịt om sấu

Vịt om sấu

Cách làm vịt om sấu khoai sọ thơm ngon, chuẩn vị khó nhất là làm sao cho nước vịt om sấu được trong, không bị đen và có vị chua dịu thanh mát. Trong bài viết này Cookbeo sẽ chia sẻ cho bạn một số lưu ý trong quá trình chế biến để món ăn thật sự hấp dẫn người ăn.

NGUYÊN LIỆU

  • Vịt: 1 con khoảng 1,5kg
  • Sấu: 10 quả
  • Khoai sọ: 4-5 củ nhỏ
  • Sả: 5-6 nhánh
  • Hành, tỏi, ớt
  • Rau mùi tàu, hành lá, rau ngổ
  • Muối hạt
  • Chanh
  • Rượu gừng
  • Dừa: 1 quả
  • Rau thơm, bún ăn kèm
  • Nước mắm, đường, mì chính, bột canh, hạt tiêu
Vịt nấu măng

Vịt nấu măng

Điều khó nhất khi làm vịt nấu măng hay còn gọi là bún măng vịt chính là khử mùi hôi của vịt và sơ chế măng sao cho sạch sẽ, loại bỏ được hết độc tố có trong măng.

NGUYÊN LIỆU

  • 1 con vịt tầm 1,5 - 1,6kg
  • 300g măng tươi
  • 2 củ hành khô
  • 3-4 tép tỏi
  • Hành lá, mùi tàu
  • Bún ăn kèm
  • 1-2 trái ớt tươi (nếu ăn cay)
  • Rượu trắng
  • 1 đốt gừng
  • Muối hạt
  • Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu
Vịt kho gừng

Vịt kho gừng

Vịt kho gừng nấu theo kiểu miền Bắc nên không dùng nước dừa, ngon đậm đà và rất đưa cơm. Đây là món ngon không thể thiếu khi trời vào đông.

NGUYÊN LIỆU

  • 1,2kg vịt ~ 1/2 con
  • 4 củ hành khô
  • 4 tép tỏi
  • 1 củ gừng to
  • 1 quả ớt tươi
  • Muối hạt, rượu gừng hoặc rượu trắng để sơ chế
  • Dầu màu điều
  • Hạt tiêu xay
  • Hạt tiêu hạt
  • Các gia vị thông thường
trứng vịt lộn luộc

Trứng vịt lộn luộc

Hướng dẫn cách luộc trứng vịt lộn vừa đủ thời gian để trứng ngon ngọt, không dai và không bị nứt vỡ.

NGUYÊN LIỆU

  • Trứng vịt lộn sống: 6 quả
  • Gừng tươi: 1 đốt
  • Rau răm: 1 nắm nhỏ
  • Bột canh
  • Hạt tiêu
vịt om riềng mẻ

Vịt om riềng mẻ

Cách làm món vịt om riềng mẻ mắm tôm thơm lừng, đậm đà hương vị ăn kèm với bún, rau ngổ, lá mơ cho ngày se lạnh.

NGUYÊN LIỆU

  • Vịt: 1,5kg
  • Riềng xay sẵn: 250g
  • Mẻ: 50ml
  • Mắm tôm: 30-35ml
  • Bột nghệ: 10g
  • Hành khô
  • Tỏi
  • Gừng
  • Sả
  • Ớt tươi
  • Dầu ăn
  • Bột nêm
  • Nước mắm
  • Đường
  • Rượu và muối hạt
  • Bún
  • Rau ngổ, mùi tàu, lá mơ, sả
Tổng số 5