Nộm bò khô đu đủ

29 Tháng 04, 2021 3 phút đọc

Nộm bò khô đu đủ giòn sần sật, vị chua cay mặn ngọt vô cùng hấp dẫn là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích.

 

Nộm bò khô
Nộm bò khô

Nguyên liệu

  • 1 quả đu đủ xanh ~ 350g
  • 50g bò khô
  • 1/2 củ cà rốt
  • Rau kinh giới
  • Đậu phộng (lạc) rang
  • 1 củ tỏi
  • 1-2 quả ớt tươi
  • 1 quả chanh
  • Gia vị: Nước mắm, đường, dấm, muối hạt
nguyên liệu làm Nộm bò khô
Nguyên liệu cho món Nộm bò khô

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi bào thành sợi. Để đu đủ hết nhựa, không bị đắng bạn ngâm trong tô nước có pha muối hạt khoảng 10 phút. Ngoài ra, ngâm nước muối còn giúp đu đủ giòn hơn.

Sau khi ngâm nước muối, vớt đu đủ ra rửa lại rồi cho ra rổ để ráo nước.

đu đủ bào sợi
So chế đu đủ và cà rốt

Cà rốt bào vỏ, xắt sợi giống như đu đủ. Sau đó cho đu đủ và cà rốt vào tô, cho 1 thìa đường trắng, bóp kỹ rồi mang đi rửa lại, để thật ráo nước. Đường cũng giúp cho sợi đu đủ và cà rốt giòn và dịu vị hơn.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt cắt lát chéo hoặc băm nhỏ tùy ý. 

Đậu phộng rang chín vàng, xát vỏ, cán vỡ.

Rau kinh giới nhặt rửa sạch, thái khúc dài 1 đốt ngón tay.

Cách pha nước chấm nộm bò khô

Vì trộn cùng bò khô đã có sẵn vị mặn, nên khi pha chế nước trộn, bạn giảm liều lượng nước mắm, với lượng nguyên liệu như trên thì tỷ lệ pha cụ thể như sau: 3,5 nước mắm + 12 đường + 8 dấm + 2 nước cốt chanh + 1/2 muối hạt. (Đơn vị là thìa canh).

Khuấy đều để đường muối tan, sau đó cho tỏi ớt băm vào.

Cách làm nộm bò khô đu đủ

Cho đu đủ, cà rốt và 1/2 lượng rau kinh giới + 1/2 đậu phộng vào tô, rưới nước trộn nộm vào.

trộn nộm đu đủ
Trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị trong khoảng 5 phút.

Sau đó bóp kỹ rồi chắt bỏ nước trộn nộm đi.

trộn nộm bò khô
Tiếp đến, cho nốt rau thơm, đậu phộng và bò khô, trộn đều lên rồi cho ra đĩa.
đĩa nộm bò khô
Như vậy là bạn đã chế biến xong 1 đĩa nộm bò khô thơm lừng, màu sắc đẹp mắt và không bị chảy nước, ăn rất giòn và vừa vị.
Đừng quên đăng ký kênh Cook béo trên Youtube để cập nhật các video nấu ăn mới nhất nhé.

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi