Nếp cẩm là gì?

10 Tháng 06, 2021 1 phút đọc
nếp cẩm là gì

Nếp cẩm là một loại gạo nếp màu tím than thuộc loài Oryza sativa L (họ gạo nếp). Tên gọi khác là gạo nếp than, gạo bổ huyết mễ bởi chúng có tác dụng bổ máu.

Gạo nếp cẩm có màu đen sẫm (do hàm lượng anthocyanin cao), khi nấu lên có màu tím than đậm rất đẹp mắt và bóng bẩy. Hàm lượng protein trong loại gạo này cao hơn 6.8%, hàm lượng chất béo cao hơn 20% so với các loại gạo khác. Do đó, những người đang giảm cân không nên sử dụng loại thực phẩm này.

Không chỉ có hàm lượng protein và chất béo cao, nếp cẩm còn chứa tới 8 loại axit amin và nhiều nguyên tố vi lượng khác có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là nguồn vitamin E phong phú nên thường được mọi người sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Phổ biến như: cơm rượu nếp cẩm, sữa chua nếp cẩm, cháo nếp cẩm cùng một số món tráng miệng. Ngoài ra nếp cẩm cũng được dùng làm nguyên liệu để làm bánh, thậm chí là bánh mì và mì sợi.

Bài viết này có hữu ích với bạn không?

Đánh giá & Bình luận

Không thể ăn nổi
cutlery cutlery icon