Ngao hoa làm món gì ngon?

Ngao hoa được dùng để nấu những món ngao thông thường như cháo ngao, ngao hấp, canh ngao nấu chua, canh ngao rau cải... Vì thịt ngao hoa dày và dai nên có thể chế biến thêm 2 món ăn chơi với ngao hoa dưới đây.

Ngao hoa xào tỏi ớt

Nguyên liệu

• 450g ngao hoa
• 1 đốt gừng băm nhỏ
• 3 quả ớt
• 1 củ tỏi
• Gốc hành lá
• Các gia vị thông thường

Cách làm

Ngâm ngao trong nước với ớt tươi cắt lát khoảng 2 tiếng để ngao nhả bùn đất sau đó rửa lại thật sạch.

Đun sôi 1 nồi nước rồi thả ngao vào luộc với lửa lớn để ngao há hết miệng. Khoảng 1 phút thì tắt bếp, vớt ngao ra rổ/rá. Luộc ngao lâu sẽ khiến thịt ngao bị dai.

Ngao nguội bớt thì nhặt riêng thịt ngao hoặc để cả vỏ nếu muốn trang trí. Nếu để cả vỏ ngao thì cần sơ chế ngao thật sạch.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm gừng, ớt, tỏi, gốc hành trắng chẻ sợi với chút dầu ăn rồi cho ngao vào xào. Nêm muối hoặc bột canh cho vừa vị rồi tắt bếp. Vì ngao đã được luộc chín nên không cần xào quá lâu.

Trút ngao hoa xào sả ớt ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng mới ngon.

Ngao hoa xào húng quế

Thay vì mùi thơm chủ đạo là tỏi ớt, bạn có thể dùng húng quế để tạo mùi thơm khác biệt khi xào ngao hoa.

Nguyên liệu

• 500g ngao hoa
• 40g húng quế
• 1 đốt gừng
• 1 trái ớt tươi
• 30ml nước sốt đậu nành
• 50ml dầu mè
• 50ml rượu trắng
• 1 thìa cafe đường

Cách làm

Ngao hoa ngâm nước để làm sạch như bình thường sau đó luộc để tách thịt hoặc xào nguyên con tùy thích.

Húng quế rửa sạch, để ráo.

Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng hoặc thái sợi.

Đun nóng dầu mè rồi cho gừng vào phi thơm. Tiếp đó cho ngao vào xào nhanh tay. Nêm thêm xì dầu, chút rượu và đường. Cuối cùng cho húng quế và ớt cay vào đảo qua rồi tắt bếp. Trút món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.