Cách làm rượu gừng chuẩn tại nhà để xoa bóp, khử mùi thực phẩm

Rượu gừng là một trong những bài thuốc dân gian đơn giản, dễ làm và có nhiều công dụng hữu ích trong nấu ăn và chăm sóc sức khỏe. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm rượu gừng tại nhà không hề phức tạp, chỉ cần chú ý một vài nguyên tắc nhỏ để có được hũ rượu gừng chuẩn, thơm, trong và bảo quản được lâu dài.

Nguyên liệu

500g gừng ta già (giữ nguyên vỏ)
1 lít rượu nếp trắng (nồng độ 40-45 độ)
Hũ thủy tinh hoặc lọ sành sạch, khô

Các bước thực hiện

1. Sơ chế gừng

Chọn loại gừng ta, già để có mùi thơm và tinh dầu dồi dào. Không gọt vỏ vì phần vỏ chứa nhiều tinh dầu nhất. Cắt bỏ những phần hư hỏng, dập héo rồi rửa kỹ nhiều lần, ngâm nước muối loãng, đặc biệt cần làm sạch các kẽ nhánh. Sau đó để gừng thật ráo nước hoặc dùng khăn sạch lau khô hoàn toàn.

Lưu ý: Gừng phải thật khô, tuyệt đối không để dính nước lã vì dễ làm loãng rượu, gây hỏng hoặc nổi váng.

2. Chọn và chuẩn bị rượu

Rượu nếp trắng có nồng độ cồn từ 40-45 độ là phù hợp nhất. Rượu yếu (dưới 35 độ) sẽ khó chiết xuất hết tinh dầu và hoạt chất trong gừng, dễ mốc. Rượu quá mạnh (trên 50 độ) dễ làm tinh dầu bị “cháy hương”, mất mùi đặc trưng.

Tỷ lệ lý tưởng là 500g gừng cho 1 lít rượu. Tỷ lệ này giúp rượu gừng đạt độ cay ấm vừa phải, dễ sử dụng, tinh dầu hòa tan ổn định và bảo quản tốt.

3. Giã và băm gừng

Gừng sau khi khô ráo thì đem đập dập rồi băm nhỏ. Cách này giúp phá vỡ tế bào gừng nhẹ nhàng, cho tinh dầu và hoạt chất thoát ra từ từ khi ngâm trong rượu. Giữ được hương thơm dịu, màu sắc trong vàng đẹp mắt. Không nên dùng máy xay vì sinh nhiệt khiến tinh dầu bay hơi, dễ chuyển mùi và đục màu rượu sau này.

Giữ nguyên vỏ gừng cũng giúp rượu có mùi thơm đặc trưng, đồng thời cân bằng tính nhiệt giữa phần vỏ và phần ruột gừng, tạo ra loại rượu vừa ấm vừa dễ chịu khi xoa bóp.

4. Ngâm rượu

Cho phần gừng đã băm vào hũ thủy tinh đã được làm sạch và lau khô. Đổ rượu vào ngập gừng, lắc nhẹ rồi đậy kín nắp. Đặt hũ ở nơi khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 1 tháng là có thể sử dụng, nhưng ngâm càng lâu thì rượu càng thơm dịu, tinh dầu “chín” hơn, hiệu quả tốt hơn.

Mẹo

• Ngâm từng mẻ nhỏ để sử dụng dần, tránh mở nắp nhiều lần làm giảm chất lượng rượu.
• Có thể dùng gừng khô nhưng phải ngâm lâu hơn và mùi thơm không bằng gừng tươi.
• Nếu muốn rượu thơm dịu hơn nữa, có thể bổ sung vài lát sả đập dập.

Cách bảo quản

Rượu gừng nên được bảo quản trong hũ thủy tinh hoặc lọ sành, đậy kín nắp, đặt nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng. Rượu ngâm đúng cách có thể sử dụng trong 1-2 năm.

Yêu cầu thành phẩm

Rượu gừng đạt chuẩn sẽ có màu vàng trong đẹp mắt, mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng của gừng, không bị đục hay nổi váng. Khi dùng để xoa bóp sẽ tạo cảm giác ấm nóng dễ chịu, không gây bỏng rát.

Cách sử dụng

• Dùng để xoa bóp tay chân, vai gáy, lưng, vùng bụng giúp lưu thông khí huyết, giảm đau nhức.
• Dùng để ngâm chân vào buổi tối giúp ấm cơ thể, cải thiện giấc ngủ.
• Sử dụng trong nấu ăn để khử mùi tanh của nguyên liệu như gà, vịt, ếch, mực.

Lưu ý: Không uống rượu gừng vì có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày và gan.