Cách làm trùng trục xào rau răm

30 Tháng 04, 2021 2 phút đọc

Tương tự như món hến xào rau răm, trùng trục xào rau răm là món ăn từ trùng trục mang đậm nét văn hóa của người trung du Bắc bộ.

Trùng trục xào rau răm
Trùng trục xào rau răm

Nguyên liệu

  • 1kg trùng trục
  • 1 mớ rau răm
  • Hành tươi
  • Hành khô
  • Ớt tươi
  • Xà lách, phồng tôm để ăn kèm nếu có

Cách làm

Chế biến

Trùng trục ngâm nước 1-2 tiếng để nhả bớt bùn đất sau đó rửa sạch.

Ngâm trùng trục với nước vo gạo cùng 1-2 vật dụng bằng kim loại như thìa, dao, muôi inox... sẽ làm trùng trục nhả bùn đất nhanh hơn.

Đun sôi 1 nồi nước. Khi nước sôi cho trùng trục vào luộc với lửa lớn. Đảo mạnh tay để hạn chế tình trạng trùng trục không há miệng.

luộc trùng trục
Luộc trùng trục

Vớt trùng trục ra rổ/giá cho nguội bớt rồi tách lấy thịt.

Nặn bỏ lớp phân đen có trong mỗi con trùng trục rồi rửa qua, để ráo.

Rau răm, hành tươi nhặt/rửa sạch, thái nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.

Ớt tươi thái nhỏ.

Bắp chảo lên bếp. Đun nóng chút dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đó cho trùng trục vào xào. Nêm nếm gia vị, xào cho trùng trục chín tới rồi cho rau răm, hành tươi, ớt tươi vào đảo qua. Tắt bếp và trút món ăn ra đĩa có trang trí thêm rau xà lách và phồng tôm để ăn kèm sẽ ngon hơn.

Trùng trục xào rau răm có thể dùng làm món ăn chơi, ăn với cơm đều được. Món ăn này dậy mùi thơm của rau răm rất đặc trưng. Khi chế biến có thể dùng thêm cà chua nếu muốn.

Đừng quên đăng ký kênh Cook béo trên Youtube để cập nhật các video nấu ăn mới nhất nhé.

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi