Khoai tây xào tỏi đơn giản thơm bùi dễ làm cho bữa cơm gia đình
Khoai tây xào tỏi là món ăn quen thuộc, nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị lại rất bùi ngậy, thơm ngon và đặc biệt đưa cơm. Chỉ với khoai tây, tỏi và vài loại gia vị cơ bản, bạn đã có ngay một món xào dễ làm, phù hợp cho những bữa cơm gia đình hàng ngày.
Nguyên liệu
- 600g khoai tây
- 10 tép tỏi
- Vài nhánh hành lá
- Gia vị: bột nêm, dầu hào, tiêu xay (tùy ý)
Cách làm
Sơ chế khoai tây
Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ. Khi chọn khoai tây nên ưu tiên củ tươi mới, cứng, không bị héo mềm hay sâu để món ăn có độ bùi ngon tự nhiên. Khoai tây sau khi gọt vỏ thì thái lát mỏng để xào nhanh chín. Độ dày phù hợp khoảng 0,3 đến 0,5cm. Nếu muốn miếng khoai đẹp mắt hơn, bạn có thể dùng dao răng cưa để cắt.
Khoai tây sau khi cắt nếu chưa xào ngay thì nên ngâm trong nước muối loãng để tránh bị thâm. Trường hợp xào liền thì chỉ cần xả qua một lần nước sạch rồi để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi dùng nhiều hay ít tùy khẩu vị. Với các món xào tỏi, dùng tỏi hơi nhiều sẽ giúp món ăn thơm hơn. Tỏi đập dập rồi băm thô vừa.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Phần đầu hành nếu to thì cắt nhỏ để khi xào nhanh chín và dậy mùi thơm.
Phi tỏi và xào khoai tây
Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ, đun lửa vừa rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi bắt đầu chuyển vàng và dậy mùi thơm thì cho khoai tây vào. Đảo nhẹ tay để khoai tây thấm đều dầu và tỏi.
Khoai tây khi xào không tiết nước mà còn hút nước khá nhiều, vì vậy cần cho thêm nước để khoai chín đều và không bị cháy đáy chảo. Cho khoảng hơn nửa bát con nước vào chảo là vừa.
Nêm nếm và làm mềm khoai
Nêm gia vị vừa ăn theo khẩu vị gia đình. Thông thường có thể dùng bột nêm và dầu hào. Khoai tây hút mặn nên khi nêm cần đậm hơn so với các loại rau củ khác, sau đó điều chỉnh lại cho phù hợp.
Đảo nhẹ cho gia vị thấm đều, hạ nhỏ lửa rồi đậy nắp chảo. Xào khoai tây ở lửa nhỏ khoảng 8 đến 10 phút cho khoai chín mềm. Trong quá trình xào, thỉnh thoảng mở nắp và đảo nhẹ hoặc lắc chảo để khoai chín đều và không bị dính đáy. Tránh đảo mạnh tay để khoai không bị nát.
Hoàn thiện món ăn
Sau khoảng 10 phút, khoai tây đã chín mềm. Cho hành lá vào chảo, nếu ăn tiêu thì rắc thêm một ít tiêu xay. Xào nhanh thêm một lúc là hoàn thành.
Khoai tây xào tỏi sau khi xong có màu vàng đẹp, miếng khoai mềm mướt, bùi ngậy và rất thơm mùi tỏi.
Cách thưởng thức
Khoai tây xào tỏi ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng rất đưa cơm. Món này phù hợp cho bữa cơm gia đình đơn giản hoặc làm món xào ăn kèm trong mâm cơm hàng ngày.
Yêu cầu thành phẩm
Khoai tây chín mềm nhưng không nát, thấm đều gia vị, dậy mùi tỏi thơm. Món ăn có vị đậm đà, bùi ngậy, không bị khô hay cháy.
Video
Mẹo & lưu ý
- Nếu muốn hương vị tỏi nổi bật hơn, có thể rắc thêm một ít tỏi phi lên trên khi dọn ra đĩa.
- Khi xào khoai tây, nên giữ lửa nhỏ và đảo nhẹ để khoai chín mềm mà không bị nát.
