Thịt ba chỉ xào hành tây đơn giản mà đưa cơm
Cách làm thịt lợn xào hành tây đơn giản mà thơm ngon, thịt mềm giòn, hành tây ngọt thanh, cực kỳ đưa cơm. Xem ngay công thức từ Cook Béo.
Nguyên liệu
- 250g thịt lợn
- 450g hành tây
- 4 củ hành khô, 3 tép tỏi
- Ớt sừng hoặc ớt cay tùy ý
- Hành lá
- Gia vị: bột nêm, dầu hào, nước mắm, tiêu xay
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Thịt lợn nên chọn phần nạc vai, ba chỉ hoặc má đào để món xào mềm, không bị khô. Thịt được thái lát mỏng giúp thấm gia vị nhanh và dễ chín hơn khi xào. Sau khi thái, ướp thịt với 1 thìa cà phê bột nêm, bóp đều và để thấm gia vị trong khoảng 5-10 phút.
Hành tây được bổ múi cau nhỏ, có thể kết hợp cả hành tây trắng và tím để tăng hương vị và màu sắc.
Hành khô và tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc khoảng 2-3cm.
Nếu muốn món ăn bắt mắt và thơm nhẹ vị cay, có thể thêm 1 quả ớt sừng thái lát. Ai ăn cay có thể dùng ớt ta hoặc ớt bột thay thế.
Xào thịt
Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm hành khô và tỏi băm. Khi hành tỏi dậy mùi và ngả vàng, cho thịt vào xào ở lửa vừa. Đảo đều đến khi thịt chín tới, không còn màu đỏ.
Tiếp theo, trút hành tây vào chảo, đảo đều tay rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Có thể sử dụng hỗn hợp gồm bột nêm, dầu hào và nước mắm để tăng hương vị đậm đà.
Khi đã nêm xong, tăng nhiệt lên mức lớn, đảo nhanh tay trong khoảng 40 giây để hành tây giữ được độ giòn, không bị nhũn và hạn chế ra nước. Nếu thích ăn kèm nước xào, có thể xào lâu hơn ở lửa vừa.
Trước khi tắt bếp, cho hành lá, ớt sừng vào, rắc thêm một ít tiêu xay, đảo nhanh vài giây là hoàn tất.
Cách thưởng thức
Thịt lợn xào hành tây rất thích hợp dùng với cơm trắng nóng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm hằng ngày, đặc biệt khi bạn không có nhiều thời gian vào bếp.
Yêu cầu thành phẩm
Món thịt lợn xào hành tây sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của hành tây, thịt chín mềm, hơi giòn, không bị dai. Hành tây giữ được độ giòn, có vị ngọt thanh. Tất cả hòa quyện tạo nên món ăn hấp dẫn, đậm đà mà không hề ngấy.
