Bắp cải xào tỏi đơn giản nhanh gọn cho bữa cơm gia đình
Những ngày bận rộn không có nhiều thời gian nấu nướng, bắp cải xào tỏi luôn là lựa chọn quen thuộc của nhiều gia đình. Món ăn này có cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, chỉ mất vài phút chế biến nhưng lại rất đưa cơm, dễ ăn và hợp khẩu vị nhiều người.
Nguyên liệu
- 500g bắp cải
- 10 tép tỏi
- Vài nhánh hành lá
- Gia vị: bột nêm, dầu hào, tiêu xay (tùy ý)
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Với khẩu phần cho 3 người, sử dụng khoảng nửa cây bắp cải tương đương 500g. Trước tiên cắt bỏ phần lõi cứng, sau đó thái mỏng để khi xào nhanh chín hơn. Phần lõi bắp cải có vị hơi đắng nhẹ, nếu không quen ăn bạn có thể bỏ đi.
Phần thân và lá bắp cải cắt khúc, sau đó thái thành các miếng hình chữ nhật vừa ăn rồi tẽ nhỏ. Những bẹ bắp cải cứng nên thái lát mỏng để khi xào chín đều cùng phần lá mềm. Cách thái này phù hợp với các món bắp cải xào tỏi hoặc xào cùng thịt. Nếu làm bắp cải xào cà chua có thể thái lát dọc nhỏ hơn.
Bắp cải sau khi thái đem ngâm nước muối loãng, rửa lại cho sạch rồi để ráo nước.
Tỏi đập dập và băm thô vừa phải. Do món ăn được xào ở lửa lớn nên băm tỏi vừa giúp tỏi thơm mà không bị cháy đắng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Xào bắp cải
Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ, đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi chuyển vàng và dậy mùi, cho toàn bộ bắp cải vào chảo, đảo nhanh tay để bắp cải thấm đều dầu.
Nếu muốn bắp cải xào giòn, ít ra nước thì xào ở lửa lớn. Trường hợp thích bắp cải mềm và có nhiều nước xào hơn, có thể xào ở lửa vừa và thêm một chút nước trong quá trình xào.
Khi bắp cải đã thấm dầu, tiến hành nêm nếm gia vị. Cho khoảng gần nửa thìa bột nêm và 1 thìa dầu hào, đảo đều rồi tiếp tục xào thêm hơn 3 phút cho bắp cải chín tới. Sau khoảng 3 đến 4 phút xào ở lửa lớn, bắp cải đạt độ giòn ngọt, màu xanh đẹp. Nếu thích ăn mềm hơn, có thể xào thêm một chút nữa.
Trước khi tắt bếp, cho hành lá vào chảo, rắc thêm tiêu xay nếu thích, đảo đều rồi tắt bếp.
Cách thưởng thức
Bắp cải xào tỏi ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng rất đưa cơm. Món ăn phù hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày, đặc biệt là những hôm cần nấu nhanh nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng và đủ rau xanh.
Yêu cầu thành phẩm
Bắp cải xào tỏi đạt chuẩn có màu xanh sáng, sợi bắp cải mướt, giòn ngọt tự nhiên. Món ăn dậy mùi thơm bùi của tỏi, không bị ra quá nhiều nước và không cháy khét.
