Cách luộc trứng vịt lộn ngon ngọt không bị nứt vỡ
Luộc trứng vịt lộn đúng cách phải đảm bảo trứng không bị vỡ đồng thời luộc vừa đủ thời gian thì trứng vịt lộn luộc mới ngọt, không bị khô bã.
Cách luộc trứng tưởng chừng như đơn giản nhưng nếu không chú ý về mặt thời gian thì rất lãng phí cũng như làm trứng bị dai, bã, vỏ trứng nứt vỡ khiến nước ngấm vào trong làm món ăn không được ngon ngọt nhất có thể.
Nguyên liệu
- 6 quả trứng vịt lộn
- 1 đốt gừng tươi
- 1 nắm rau răm
- Bột canh
- Hạt tiêu
Cách làm
Sơ chế rau răm và gừng
Rau răm nhặt bỏ gốc, rửa sạch và để ráo nước.
Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng rồi thái sợi chỉ.
Cách luộc trứng vịt lộn
Rửa qua trứng cho sạch nếu cần thiết sau đó cho trứng vào nồi. Đổ 1 lượng nước ngập cao 2 lần quả trứng.
Bật bếp, để lửa to. Canh cho nước sôi thì hạ nhỏ và luộc trong 15 phút (tính từ lúc nước sôi) sau đó tắt bếp để thêm 5 phút nữa là có thể thưởng thức.
Như vậy thời gian luộc trứng vịt lộn là 15 phút đun sôi và thêm 5 phút om. Đây là thời gian vừa đủ để trứng vịt lộn chín hoàn toàn mà không bị khô, bã, nước trứng bên trong ngọt nhất có thể.
Thời gian này nhiều hơn thời gian luộc trứng lòng đào 5 lần (3 phút).
