Cách làm món mực xào giá đỗ

24 Tháng 12, 2020 3 phút đọc

Để món mực xào giá đỗ thêm hấp dẫn, Cookbeo có kết hợp thêm với dứa, ớt chuông và hành lá.

Mực xào giá
Mực xào giá

Nguyên liệu

  • 500g giá đỗ
  • 1/2 quả dứa
  • 1/2 ớt chuông đỏ
  • Hành lá
  • Hành khô, tỏi, gừng
  • Gia vị: Dầu hào, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu.
nguyên liệu làm Mực xào giá
Nguyên liệu cho món Mực xào giá

Cách làm

Sơ chế mực

Lấy đầu mực riêng ra, bỏ phần túi mực đen, nặn bỏ mắt. Sau đó tuốt phần dọc sống lưng mực. Rồi dùng tay nhẹ nhàng lột lớp vỏ lụa bên ngoài bỏ đi. Lớp vỏ lụa, mắt và túi mực là những bộ phận khiến mực xào bị đen, tanh và có màu đỏ đục.

sơ chế mực
Sơ chế mực

Mực sơ chế sạch sẽ, rửa lại, để ráo rồi cắt thành từng khoanh tròn hay miếng tùy thích. Sau đó ướp mực cùng với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay.

các miếng mực thái nhỏ
Ướp mực

Để mực thấm gia vị trong 15 phút.

Mực nên chọn con dày mình, mắt còn trong, dùng tay ấn vào thấy thịt chắc chắn, có độ đàn hồi. Không nên chọn những con èo uột, mình và đầu bị rời rụng ra, sờ vào thấy nhão, có mùi hôi thối.

mực tươi
Mực tươi

Sơ chế các nguyên liệu khác

Giá đỗ rửa qua, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi rửa sạch lại, để ráo.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, lõi rồi thái miếng hình tam giác.

Ớt chuông đỏ rửa sạch, thái từng khúc vuông nhỏ.

Hành, tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài 2-3cm.

sơ chế giá đỗ, dứa

Xào mực

Cho hơn 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành, tỏi, gừng băm, tiếp đến cho mực vào xào.

xào mực
Xào mực

Để mực xào không bị chảy nước, nên xào ở nhiệt độ lớn. Đảo đều tay và xào mực săn lại trong 3 phút, sau đó cho ớt chuông và dứa vào, xào thêm 1 phút.

xào mực với dứa và ớt chuông
Xào mực với dứa và ớt chuông trước
xào mực với giá đỗ
Tiếp đó cho giá đỗ vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, gồm có bột ngọt, dầu hào.

Cuối cùng cho hành lá vào, đảo thêm 15 giây rồi tắt bếp.

đĩa mực xào giá
Cho mực xào giá đỗ ra đĩa, ăn lúc nóng.
món mực xào giá
Có thêm dứa và ớt giúp cho mực xào giá đỗ có hương vị hấp dẫn hơn, ăn đưa miệng hơn rất nhiều.
mực xào giá
Món ăn có màu sắc vô cùng đẹp mắt, thơm nức mũi.
mực xào giá
Đừng quên tag @cookbeo_ trên Instagram khi bạn nấu món ăn này nhé.

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi