Thịt bò xào giá đỗ giòn ngon, thịt bò không dai

Thịt bò xào giá đỗ là món ăn thơm ngon, có tác dụng giải nhiệt, bổ dưỡng sức khỏe, đặc biệt tăng cường sinh lý cho nam giới.

Thịt bò xào giá đỗ
Thịt bò xào giá đỗ

Nguyên liệu cho 3 người

  • 250g thịt bò
  • 600g giá đỗ
  • Hành lá
  • 3 tép tỏi
  • 1 đốt gừng
  • Rượu trắng hoặc rượu gừng
  • Muối hạt
  • Gia vị: Dầu hào, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu
nguyên liệu làm Thịt bò xào giá đỗ
Nguyên liệu cho món Thịt bò xào giá đỗ

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò xát qua với rượu trắng và gừng băm nhuyễn để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch, thái miếng mỏng. Để thịt bò đậm vị nên ướp thịt cùng với:

  • 1/2 thìa cà phê bột ngọt
  • 1/2 thìa cà phê bột canh
  • 1 thìa cà phê dầu hào
  • 1 thìa cà phê dầu ăn

Việc cho thêm dầu ăn sẽ giúp thịt bò mềm và không bị khô khi xào. Ướp thịt bò ít nhất trong 20 phút và nên bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi và không bị thâm khô do để ở bên ngoài.

Để làm món thịt bò xào được mềm, bạn nên chọn phần diềm thăn. Phần thịt này vừa mềm, vừa có độ giòn, xào ăn rất ngọt, không khô cứng.

Giá đỗ rửa qua để loại bỏ vỏ đỗ hoặc lá tre, cặn bẩn còn lẫn lại sau khi thu hoạch. Sau đó ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại, vớt ra rổ để ráo.

Tỏi bóc vỏ, gừng nạo vỏ, băm nhỏ. Cho mỗi thứ một ít vào ướp cùng với thịt bò cho thơm.

Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 2-3cm.

Cách làm thịt bò xào giá

Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì cho gừng băm và 1 nửa số tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt bò vào xào ở lửa lớn. Để thịt bò không bị dai thì không nên xào quá kỹ và quá chín. Chỉ cần xào thịt bò chín tái, khi thịt chuyển sang màu hồng nhạt là được. Trút thịt bò xào vào 1 bát riêng.

xào thịt bò

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo vừa xào thịt bò, phi thơm nốt số tỏi băm còn lại, rồi cho giá vào xào. Cũng giống như thịt bò, nên xào giá đỗ ở nhiệt độ lớn. Xào giá đỗ khoảng 20 giây thì nêm gia vị gồm có 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê dầu hào. Đảo đều tay thêm 1 phút thì cho thịt bò vào xào cùng.

xào giá đỗ với thịt bò

Nấu thêm tầm 30 giây nữa thì cho hành lá vào, tiếp tục dùng đũa đảo đều thêm 10 giây thì tắt bếp. Có thể rắc thêm chút hạt tiêu xay để món giá đỗ xào thịt bò dậy mùi thơm.

Cho thịt bò xào giá ra đĩa, ăn lúc nóng. Giá đỗ giòn, ngọt, không bị chảy nước. Trong khi thịt bò mềm, đậm vị, không hề khô dai.

món thịt bò xào giá

Có thể thấy rằng, thịt bò xào giá không khó làm. Điều quan trọng nhất để món ăn này đạt tiêu chuẩn đó là thời gian và nhiệt độ khi xào thịt bò và giá.

đĩa món thịt bò xào giá

Hy vọng những chia sẻ trên của Cookbeo thật sự hữu ích với các bạn khi tìm hiểu cách làm món xào thơm ngon này. Chúc các bạn thành công!

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi