Cách nấu canh rau dền đơn giản giúp thanh nhiệt, bổ máu
Canh rau dền là món ăn dân dã có tác dụng bổ máu và thanh mát, ăn kèm với cà muối, thịt rang cháy cạnh quả thực rất đưa cơm.
Nguyên liệu
- 1 bó rau dền thập cẩm (lẫn rau dền cơm, dền đỏ...) ~250g
- 1 củ hành khô
- Muối hạt
- Dầu ăn
- Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt, bột nêm
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Rau dền nhặt phần cọng non, lá non và không bị sâu, vàng.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.
Cách nấu canh rau dền
Cho 1/2 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành khô. Sau đó cho rau dền vào xào qua. Lúc này nêm 1 ít bột canh và bột ngọt vào đảo cùng để rau đậm vị.
Xào rau khoảng gần 1 phút thì cho nước vào để nấu canh. Lượng nước phù hợp với số người ăn, ví dụ trung bình 3-4 người thì lượng nước canh khoảng 1,5 lít hoặc có thế hơn 1 chút.
Nếu không thích xào rau, bạn có thể cho nước vào ngay sau bước phi hành thơm. Nấu đến khi nước sôi mới cho rau dền vào. Tuy nhiên, bản thân Cookbeo khi thử cả 2 cách này thấy xào qua rau dền ăn sẽ thơm và ngậy hơn.
Tăng nhiệt độ để canh nhanh sôi. Khi canh bùng sôi thì nêm lại gia vị, gồm có bột nêm, bột canh, nước mắm. Dùng muôi hớt bỏ lớp bọt để nước canh được trong. Nấu thêm khoảng hơn 1 phút thì rau dền chín mềm. Tắt bếp, múc canh rau dền ra tô.
Ngoài cách nấu như trên, bạn cũng có thể không cần phi hành thơm, chỉ cần đun sôi nước rồi mới thả rau dền vào để nấu thành canh. Tuy nhiên nấu như vậy thì vị của canh nhạt và cảm giác không có sự liên kết.
Canh rau dền ngọt, có vị thanh và rất thơm nhờ có hành phi và xào qua rau. Canh rau dền có nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe, cách chế biến đơn giản, thời gian thực hiện nhanh gọn mà lại thơm ngon, bổ dưỡng nên bạn đừng bỏ qua món canh này để nấu cho cả nhà cùng thưởng thức.
