bông bí xào tỏi

Để món bông bí xào tỏi không bị đắng, khi tước lớp vỏ ngoài, bạn nhớ ngắt bỏ phần nhụy hoa bên trong.

bông bí xào tỏi
bông bí xào tỏi

Nguyên liệu cho 3 người

  • 400g bông bí
  • 2 củ tỏi
  • Muối hạt
  • Dầu ăn
  • Gia vị: Dầu hào, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu.
nguyên liệu làm bông bí xào tỏi
Nguyên liệu cho món bông bí xào tỏi

Sơ chế nguyên liệu

Bông bí cắt bỏ bớt phần cọng già, chỉ lấy phần đọt non. Dùng dao tước bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài cọng bí để ăn không bị dai. 

Để bông bí xào không bị đắng, bạn nhớ tách hoa để ngắt bỏ phần nhụy vàng bên trong. 

Tước xong ngâm bông bí trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại, để ráo.

ngâm bông bí trong nước muối loãng

Nên chọn những bông bí cuống còn xanh, dùng tay bấm thử thấy dễ là cọng non, nếu dai và khó bấm là cọng già. Ngoài ra, những bông bí nở to sẽ có độ ngọt hơn là còn đang nụ. 

Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Kinh nghiệm của Coobeo khi thực hiện các món xào như rau muống xào, rau lang xào... đó là không nên băm nhỏ tỏi. Bởi vì để xào rau xanh thì thường sẽ nấu ở lửa lớn và tỏi băm nhỏ sẽ rất dễ bị cháy, gây đắng khi ăn. Chính vì vậy, chỉ nên đập dập để tỏi vừa tiết ra tinh dầu, vừa không bị cháy xém khi xào.

Cách làm bông bí xào tỏi

Làm nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Chế thêm 1 ít nước lã vào chảo, đảo đều rồi mới cho bông bí. Đây là bí quyết giúp bông bí xào được xanh mà nhiều người chưa biết.

xào bông bí

Để lửa lớn, đợi sau khoảng 15 giây thì mới đảo bông bí để lớp phía dưới ngấm đủ dầu. Cứ như thế, đảo đều tay, sau khoảng 1 phút thì nêm gia vị gồm có 1 thìa cà phê dầu hào, gần 1 thìa cà phê bột canh1/2 thìa cà phê bột ngọt.

Xào đến khi thấy bông bí chín tới, có màu xanh mướt, nếm thử thấy vừa ăn thì tắt bếp.

Trung bình chỉ xào khoảng 2-3 phút ở lửa lớn là bông bí chín tới, ăn giòn ngọt. Không nên xào quá kỹ, bông bí bị nhũn, chảy nước quá nhiều sẽ ăn không ngon.

Trút bông bí xào tỏi ra đĩa, có thể rắc thêm 1 chút hạt tiêu để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.

món bông bí xào tỏi
Thành phẩm

Đánh giá & Bình luận

avatar default
Ngọc
Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi