Cách làm su su xào trứng nhanh gọn
Có thể dùng quả su su hoặc ngọn su su xào với trứng gà đều ngon mà nhanh gọn, tiết kiệm thời gian.
Khẩu phần ăn: 2
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 5 phút
Nguyên liệu
- Su su non: 1 quả
- Trứng gà: 2 quả
- Hành khô
Cách làm
Sơ chế
Su su chọn quả non để mềm và không có xơ. Nạo vỏ rồi thái miếng mỏng hoặc bào sợi tùy thích. Tiếp đó rửa su su qua vài lần cho bớt nhớt.
Nên đeo bao tay khi nạo vỏ vì su su có nhiều chất nhớt dính.
Hành khô thái nhỏ.
Làm su su xào trứng
Làm nóng 2 thìa dầu ăn trên chảo rồi hành khô vào phi thơm.
Tiếp đó cho su su vào xào đồng thời nêm thêm bột canh, hạt nêm.
Xào khoảng 4 phút để su su bắt đầu chín mềm thì đập 2 quả trứng gà vào chảo. Đảo đều để trứng chín bám vào su su. Xào khoảng 2 phút để trứng khô không còn ướt thì rắc thêm hạt tiêu, chút bột ngọt nếu muốn.
Trút món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Mẹo & lưu ý
- Nếu xào su su chay thì dùng tỏi. Nếu xào với trứng thì chỉ cần hành khô hoặc hành tươi là được vì thông thường khi chế biến các món trứng như trứng rán, trứng sốt... người ta ít khi dùng tỏi.
- Có thể làm su su xào trứng với cà rốt, nấm để món ăn bớt đơn điệu.
- Khi thái hoặc bào su su cần đều tay su su chín đều. Tránh miếng thì chín nhũn, miếng thì vẫn cứng.
