Cách nấu canh khoai tây với thịt bò và cà rốt

06 Tháng 08, 2021 5 phút đọc
cách nấu canh khoai tây thịt bò
Canh khoai tây thịt bò

Canh khoai tây thịt bò và cà rốt có độ ngậy bùi của khoai tây, vị ngọt của cà rốt, thịt bò mềm đậm, nước canh trong, thanh dịu rất dễ ăn và ngon miệng.

Nguyên liệu

  • 2 củ khoai tây
  • 1 củ cà rốt
  • 300g thịt bò
  • 4 tép tỏi
  • 1 đốt gừng nhỏ
  • Hành lá
  • Rau mùi tàu
  • Các gia vị thông thường
nguyên liệu làm canh khoai tây thịt bò
Nguyên liệu

Cách làm

Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về bóp với ít gừng băm và rượu trắng rồi mang đi rửa sạch, để ráo. Đây là bước khử sống thịt bò, giúp làm sạch và khử mùi hôi, ngai ngái đặc trưng của loại thịt này.

Sau đó thái thịt bò thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Để thịt bò đậm vị và mềm, cần ướp thịt bò với 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê đường (nếu thích ăn ngọt), 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa bột canh và 1 thìa dầu hào. Trộn đều lên rồi ướp trong khoảng 20 phút và có thể bọc lại, cất vào ngăn mát tủ lạnh để thịt bò được tươi.

Để nấu canh khoai tây hầm thịt bò thì nên chọn phần diềm thăn. Diềm thăn có cả mỡ và nạc, khi nấu không bị khô. Ngoài diềm thăn, các bạn cũng có thể chọn phần dẻ sườn. Tuy nhiên, diềm thăn nhanh mềm hơn nên sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian nấu hơn so với dẻ sườn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Để khoai tây không bị thâm, sau khi cắt nên ngâm trong tô nước lạnh. Việc ngâm trong tô nước cũng giúp khử bớt nhựa của khoai tây.

Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc hoặc tỉa cánh hoa tùy thích. 

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng nạo vỏ, băm nhỏ. Sau đó cho 1 ít tỏi gừng băm vào ướp cùng thịt bò cho thơm.

Hành lá mùi tàu nhặt sạch, rửa rồi xắt nhỏ.

sơ chế khoai tây, cà rốt, hành và thịt bò
Sơ chế các nguyên liệu

Nấu canh khoai tây thịt bò

Cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm tỏi, gừng băm rồi trút thịt bò vào xào săn lại trên nhiệt độ lớn. Xào thịt bò khoảng 2 phút thì đổ nước vào để nấu canh. Lượng nước cho vào dựa trên số người ăn để điều chỉnh phù hợp. Ví dụ như khoảng 4 người ăn thì lượng nước canh trung bình khoảng 1,2 đến 1,5 lít nước.

xào thịt bò
Xào thịt bò

Vẫn nấu trên nền nhiệt độ lớn, khi nước bùng sôi, hớt bỏ bọt. Sau đó hạ nhỏ lửa xuống, để canh sôi liu riu thêm 15-20 phút để thịt bò mềm.

Khi thịt bò đã bắt đầu mềm, cho cà rốt và khoai tây vào để nấu canh. Vì cà rốt lâu chín hơn khoai tây nên sẽ cho cà rốt vào trước, nấu khoảng 1 phút thì cho khoai tây vào. Như vậy thì cà rốt và khoai tây đều chín mềm mà không bị vỡ nát.

nấu canh khoai tây thịt bò cà rốt
Nấu canh khoai tây thịt bò

Khi nước sôi trở lại thì mới nêm gia vị, gồm có 2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê nước mắm. Khuấy đều rồi hạ bớt nhiệt độ, nấu thêm khoảng 10 phút để khoai tây, cà rốt chín mềm.

Nêm nếm lại gia vị vừa ăn vì khoai tây sẽ hút vị mặn, sau đó thả hành lá mùi tàu vào, đảo thêm khoảng 15 giây thì tắt bếp.

món canh thịt bò khoai tây
Múc canh ra tô và ăn lúc nóng.

Yêu cầu thành phẩm

Canh khoai tây thịt bò có hương vị thơm ngon và rất bổ dưỡng cho sức khỏe.

canh khoai tây thịt bò

Khoai tây có tác dụng tiêu viêm, giảm đau, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho não bộ và tim mạch. Trong khi thịt bò bổ sung các dưỡng chất quan trọng như kẽm, vitamin B6, glutamate... giúp cơ thể trao đổi chất tốt hơn, chống oxy hóa, phát triển cơ bắp...

Bài viết này có hữu ích với bạn không?

Đánh giá & Bình luận

Viết bình luận

Không thể ăn nổi
cutlery cutlery icon