canh cà chua trứng

Canh cà chua trứng là món ăn dễ nấu, nguyên liệu dễ kiếm, chi phí thấp và thời gian thực hiện nhanh gọn. Chan cơm hoặc chấm rau sống đều được.

canh cà chua trứng
canh cà chua trứng

Công thức này sử dụng trứng gà và hành lá. Bạn có thể dùng thêm thì là hoặc đậu phụ nếu muốn.

Nguyên liệu cho 3 người

  • Trứng gà: 3 quả
  • Cà chua: 2-5 quả
  • Hành lá
  • Hành khô: 2 củ
  • Nước mắm
  • Bột ngọt
  • Bột canh
  • Dầu ăn
nguyên liệu làm canh cà chua trứng
Nguyên liệu cho món canh cà chua trứng

Sơ chế nguyên liệu

Trứng gà rửa sạch, đập tách vỏ, cho lòng đỏ và lòng trắng vào tô, thêm 1 xíu bột canh vào rồi đánh đều lên. 

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau dày khoảng nửa phân.

Hành lá bỏ gốc rễ, nhặt bỏ những nhánh vàng úa rồi xắt nhỏ hoặc cắt thành từng khúc dài 2cm tùy ý.

Cách nấu canh cà chua trứng

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành khô, sau đó cho cà chua vào xào. Nêm thêm bột canh để cà chua nhanh mềm và dung hòa vị chua.

Xào cà chua khoảng 2 phút thì cho nước lọc vào. Lượng nước tùy vào số người ăn, ví dụ như 3 người thì sử dụng khoảng 1,2-1,5 lít nước.

nấu canh cà chua trứng
Các bước nấu canh cà chua trứng

Tăng nhiệt độ để nước canh sôi, khi nước canh sôi thì cho trứng gà vào, vừa rót vừa dùng đũa đánh liên tục để trứng không bị đóng bánh. 

Tiếp tục quấy đều tay để tạo thành các vân trứng mỏng. Khi nước canh bùng sôi trở lại thì nêm gia vị vừa ăn.

Nấu thêm khoảng 1-2 phút thì cho hành lá vào, sau khoảng 20 giây thì tắt bếp, múc canh ra tô.

Yêu cầu thành phẩm

món canh cà chua trứng
Thành phẩm

Canh trứng cà chua nên ăn lúc nóng để cảm nhận hết vị ngon, để nguội thường có cảm giác hơi tanh.

Canh có màu sắc đẹp mắt, có màu cam đỏ của cà chua, vàng óng của trứng và xanh của hành lá. Món canh thơm, có vị chua dịu nhẹ. Nước canh trong, không quá nhiều mỡ và chất béo nên rất dễ ăn.

Mẹo & lưu ý

  • Có thể chọn trứng gà hoặc trứng vịt để nấu canh trứng cà chua đều được. Tuy nhiên trứng gà và đặc biệt là trứng gà ta sẽ thơm và ít tanh hơn trứng vịt.
  • Nếu thích ăn chua hơn, các bạn có thể dùng nhiều cà chua hơn hoặc có thể cho thêm 1-2 quả sấu/me.
  • Trong quá trình nấu nên hớt lớp bọt để nước canh trong.

Như vậy chỉ với 1 vài bước thực hiện với những nguyên liệu quen thuộc, các bạn đã có thể hoàn thiện món canh trứng cà chua. Tuy đơn giản nhưng canh cà chua trứng là món ăn rất tốt cho sức khỏe, như giải nhiệt, và cung cấp lượng vitamin và chất xơ hỗ trợ cho hệ tiêu hóa. 

Món canh cà chua trứng có thể ăn kèm với thịt rang cháy cạnh đậm đà, cà muối giòn tan hoặc làm nước dùng chấm rau sống cũng rất ngon và hấp dẫn.

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi