Cách làm canh hến nấu bầu dân dã, đậm vị quê nhà

Canh hến nấu bầu có vị ngọt dịu của hến tươi, ngọt thanh của bầu, quyện với các gia vị đậm đà và đưa hương bởi các loại rau như rau răm, thì là, hành lá vô cùng hấp dẫn người ăn dù rất dân dã.

canh hến nấu bầu
canh hến nấu bầu

Ngoài cháo hến, hến xào, canh hến nấu bầu là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh mát, dân dã mang đậm vị quê hương.

Cách làm canh hến nấu bầu không khó, chủ yếu tập trung vào khâu sơ chế hến và đãi hến nhanh, không tốn thời gian. Trong bài viết này Cook béo sẽ chia sẻ cách giải quyết những vấn đề trên, giúp độc giả tự tin khi thực hiện món ăn này mà không phải e ngại công đoạn đãi hến lâu như trước nữa.

món hến nấu bầu

Nguyên liệu cho 3 người

  • Hến tươi: 2kg
  • Bầu non: 1 quả
  • Hành khô: 2-3 củ
  • Tỏi: 2 tép
  • Gừng: 1 đốt nhỏ
  • Hành lá
  • Rau răm
  • Thì là
  • Ớt tươi
  • Nước mắm
  • Bột canh
  • Bột ngọt
nguyên liệu làm canh hến nấu bầu
Nguyên liệu cho món canh hến nấu bầu

Sơ chế nguyên liệu

Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng nạo vỏ, băm nhỏ.

rau răm thái nhỏ
Hành lá, thì là, rau răm rửa sạch, xắt nhỏ.

Bầu non rửa sạch, nạo vỏ, xắt nhỏ thành từng lát dài/ngắn tùy thích hoặc thái khúc. Ướp bầu cùng với 1 thìa nhỏ bột canh để bầu đậm vị và ngọt hơn.

Sơ chế hến

Hến mua về rửa sạch thật nhiều lần để trôi hết lớp bùn đất bám vào và loại bỏ những con hến đã chết.

ngâm hến
Sau đó đem hến ngâm vào tô nước có cắt thêm 1 vài lát ớt tươi, ngâm trong khoảng 15-20 phút.

Ớt tươi sẽ khiến hến xót, há miệng và nhanh nhả bùn đất. Nếu có nước vo gạo, bạn có thể dùng để ngâm hến cũng rất sạch.

Hến sau khi ngâm xong thì mang đi rửa sạch lại, sau đó mang đi luộc. Cho nước vào nồi, lượng nước ước chừng nhiều hơn hến. Đun sôi lên mới thả hến vào để luộc, để lửa to, khuấy đều để hến tách vỏ.

luộc hến
Luộc hến khoảng 3 phút thì vớt hến ra.

Nước luộc hến chắt lấy phần nước trong cho vào tô riêng, bỏ phần nước cặn đáy đi.

Đãi hến

Cách đãi hến nhanh

đãi hến
Đãi hến

Xả nước đầy chậu, cho 1 ít hến vào cái rổ nhỏ. Sau đó nhúng rổ vào nước, khuấy đều tay để thịt hến tách rời ra và nổi lên trên mặt nước. Sau đó nghiêng thành rổ và lựa phần thịt hến ra ngoài. Cứ thế tiếp tục đãi cho hết phần hết là được.

thịt hến
Phần thịt hến sau khi đãi xong các bạn cần rửa sạch lại để loại bỏ các rong rêu, tạp chất và vỏ hến, sau đó cho vào bát.

Xào & nấu canh hến

xào hến
Làm nóng dầu, phi thơm hành gừng băm, sau đó trút thịt hến vào xào.

Cho thêm 1 thìa nước mắm để thịt hến đậm đà, xào đến khi thấy hến săn lại là được, trút hến xào ra bát.

xào bầu
Phi thơm số hành, gừng băm còn lại cùng với tỏi băm, sau đó cho bầu vào xào.

Đảo đều tay và xào bầu khoảng 2-3 phút thì cho nước luộc hến vào để nấu canh. Khi nước canh sôi thì nêm gia vị vừa ăn, gồm 1 ít mì chính, bột canh và nước mắm, liều lượng gia vị điều chỉnh phù hợp với khẩu vị ăn của từng nhà.

cho hến vào nồi
Nấu thêm khoảng 2 phút nữa thì cho thịt hến đã xào vào
cho rau răm vào nồi canh hến
Sau đó cho hành lá rau răm thì là, quấy đều thêm 1 lúc nữa thì tắt bếp
món canh hến nấu bầu
Múc canh ra tô.

Canh hến nấu bầu có vị thơm đặc trưng của hến, quyện với vị ngọt thanh của bầu non rất hấp dẫn.

món canh hến nấu với bầu
Nước canh ngon, đậm đà nhưng vị lại rất thanh.

Món canh này ăn với cơm, có thêm bát cà muối giòn và đĩa thịt rang cháy cạnh thì quả thật rất đưa miệng và tốn cơm.

món canh bầu nấu hến
Thành phẩm món ăn

 

Như vậy là Cook béo đã chia sẻ với các bạn cách làm món canh hến nấu bầu và 1 số chú ý trong quá trình nấu món canh thanh mát, bổ dưỡng cho sức khỏe này.

Hy vọng những chia sẻ trên thật sự hữu ích, giúp các bạn biết được cách đãi hến nhanh, tiết kiệm thời gian để nấu bát canh bầu thật ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi