Cách nấu canh gà hầm củ sen bổ dưỡng, chống mỏi mệt, tốt cho bà bầu
Canh gà hầm củ sen là món ăn ngon, có tác dụng tăng cường sức khỏe, chống mỏi mệt, cảm lạnh, đặc biệt có công dụng an thai hiệu quả cho phụ nữ đang mang bầu.
Nguyên liệu
- Gà ta: 350g
- Củ sen: 200g
- Nấm tươi: 80g
- Cà rốt: 1-2 củ
- Ngô ngọt: 1 quả (nếu có)
- Hành khô: 3 củ
- Tỏi: 2 củ
- Gừng: 1 đốt
- Hành lá
- Rau mùi ta
- Nước mắm
- Bột canh
- Hạt nêm
- Bột ngọt
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Gà ta mua về rửa sạch, xát kỹ với chút muối hạt và rượu gừng, sau đó rửa sạch lại, để ráo và chặt thành từng miếng vừa ăn.
Trong lúc đợi ướp gà thì đi sơ chế nguyên liệu khác như hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng nạo sạch vỏ, băm nhỏ. Hành lá, mùi ta nhặt rồi rửa sạch, để ráo sau đó xắt nhỏ.
Nấm hương tươi rửa qua với nước pha chút muối hạt, sau đó rửa lại, để riêng ra 1 bát. Có thể khía cạnh hoa trên phần thân nấm để tăng thêm phần đẹp mắt cho món ăn. Nếu nấm to, bạn có thể xắt nhỏ sao cho vừa ăn là được.
Nếu không mua được nấm tươi thì thay bằng nấm khô. Tuy nhiên nếu sử dụng nấm khô thì phải rửa qua, sau đó đem ngâm trong nước ấm để nấm nở mềm rồi mới mang đi rửa sạch lại để loại bỏ các tạp chất trong quá trình sấy khô và đóng gói.
Củ sen ngâm qua trong tô nước có pha chút muối hạt và dấm gạo. Muối và dấm giúp củ sen sạch nhớt và giữ màu trắng cho củ sen, để củ sen không bị thâm đen.
Cà rốt nạo vỏ, xắt khúc hoặc tỉa hoa tùy thích.
Ngô lột vỏ, bỏ râu ngô, rửa lại và cắt khúc dài khoảng 3cm.
Nấu canh gà hầm củ sen
Đậy nắp và hạ bớt nhiệt độ, ninh nước sôi trong khoảng 10 phút.
Nấu đến khi nước canh bùng sôi thì nêm gia vị vừa ăn:
- khoảng 2 thìa nhỏ bột canh
- 2 thìa nhỏ bột nêm
- 1 ít nước mắm
Khuấy đều và đậy nắp, tiếp tục ninh thêm 10 phút nữa.
Nếm lại gia vị vừa ăn, thả nấm tươi vào, nấu thêm 5 phút. Nếu dùng nấm khô thì thả vào cùng lúc với cà rốt, củ sen. Nếu dùng nấm tươi thì thả vào sau để nấm không bị nát mà vẫn đủ để tiết ra vị ngọt và hương thơm.
Khuấy đều, cho hành lá, mùi ta vào, đảo thêm 1 lúc thì tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức.
Mẹo & lưu ý
Nên chọn gà ta thay vì gà công nghiệp để thịt được chắc ngon, ngọt mà không bị bở và bã.
Để nước canh gà được trong, trong quá trình nấu nên hớt bọt thường xuyên.
Canh gà hầm củ sen nên ăn lúc nóng để vừa cảm nhận được vị ngon, vừa hấp thụ được giá trị dinh dưỡng của món ăn.
Một số công dụng của củ sen:
Theo nghiên cứu, trong củ sen có chứa nhiều khoáng chất như kẽm, ma giê, sắt rất tốt cho hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, củ sen còn chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp cho quá trình tiêu hóa tốt hơn.
Hơn nữa, lượng vitamin B6 có trong củ sen còn có tác dụng cân bằng quá trình lưu thông máu lên não bộ, giúp người dùng trị chứng đau đầu, lo lắng, mất ngủ.
Người bị huyết áp không ổn định cũng nên sử dụng củ sen vì trong loại thực phẩm này có nhiều natri và kali. Hay những người bị rong kinh, chảy máu dạ dày, máu cam... cũng nên dùng củ sen để trị những chứng bệnh này.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, những người bị cảm lạnh, sốt dùng củ sen cũng rất hiệu quả trong việc điều hòa nhiệt độ cho cơ thể, từ đó tăng cường sức khỏe.
Các bà bầu trong quá trình mang thai cũng có thể dùng những món ăn được chế biến từ củ sen để an thai, chống mệt mỏi, bổ máu, bảo vệ tim.
Tuy nhiên, quá trình chế biến phải sạch sẽ, cẩn thận, đảm bảo an toàn và phải nấu chín trước khi ăn.
