Cách nấu canh cải thịt băm ngon, đơn giản lại dễ ăn
Cách nấu món canh rau cải thịt băm (thịt bằm) ngon ngọt mềm mà không bị khô, nước canh trong, thanh, rau cải chín nhưng vẫn giữ được màu xanh hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 1 mớ rau cải
- 150g thịt heo băm
- 2 củ hành khô
- Các gia vị thông thường
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Rau cải cắt gốc, nhặt bỏ những lá vàng, sâu, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch. Để ráo nước thì cắt khúc vừa ăn.
Thịt heo xát với ít muối hạt, rửa sạch rồi để ráo, băm nhỏ. Để tiết kiệm thời gian có thể nhờ người bán xay luôn.
Ướp thịt băm với 1/2 thìa cà phê nước mắm, trộn đều.
Để thịt thấm gia vị trong khoảng 5-10 phút.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Nấu canh rau cải
Lưu ý để thịt băm không bị cháy và dính xuống đáy nồi thì bạn nên hạ bớt nhiệt độ xuống.
Với 2 người ăn thì lượng cho vào khoảng tầm 1 lít. Tăng nhiệt độ bếp để nước canh sôi.
Dùng đũa khuấy để cải chín đều. Khi nước bùng sôi trở lại thì mới nêm nếm gia vị vừa ăn gồm có 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột canh và 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
Tiếp tục nấu thêm khoảng 2-3 phút, khi rau cải chín thì tắt bếp.
Mẹo & lưu ý
- Để rau cải xanh thì trong quá trình nấu không nên đậy nắp nồi. Và lưu ý chỉ thả rau cải vào lúc nước canh đã thật sôi.
- Muốn nước canh cải trong thì bạn nên hớt bọt thường xuyên.
- Có nhiều loại rau cải dùng được trong nấu canh như cải mơ, cải ngọt, cải xanh... Tuy nhiên bạn nên biết cách chọn cải để món canh được ngon và đảm bảo an toàn. Theo đó, nên chọn những bó cải cuống còn tươi, không bị dập nát hay héo rữa. Đồng thời thấy cành to, lá xanh mỏng là cải non và ngọt.
