Làm su su luộc chấm muối vừng hoặc xì dầu tỏi ớt

Tuy đơn giản, dân giã nhưng quả su su luộc lại rất dễ ăn và bổ dưỡng cho sức khỏe.

làm su su luộc
su su luộc

Nguyên liệu cho 3 người

  • Su su: 3 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Muối hạt

Sơ chế

Su su gọt vỏ, bổ đôi để bỏ hạt phía trong, rửa sạch sau đó cắt khúc tùy theo ý thích. 

Vỏ quả su su có khá nhiều nhựa nên khi gọt, các bạn có thể đeo bao tay hoặc rửa tay ngay để tránh nhựa dính vào gây đen tay hoặc bị ngứa. Hay nhiều người vừa gọt su su vừa nhúng ngay vào nước cũng giảm thiểu tình trạng này.

Cà rốt nạo vỏ, cắt khúc hoặc tỉa hình bông hoa tùy thích.

su su và cà rốt thái miếng
Su su luộc cùng cà rốt vừa ngon vừa giúp cho món luộc có thêm màu sắc, từ đó tăng sức hấp dẫn cho người nhìn.

Luộc su su

luộc su su

Cho nước vào nồi, tầm 1,2 lít nước là vừa. Nấu đến khi nước sôi thì cho cà rốt vào trước vì cà rốt lâu chín hơn so với su su. Sau 1 phút thì cho su su vào cùng với 1 vài hạt muối để giúp món luộc tươi và có độ ngọt đậm hơn.

Thời gian luộc su su chín kể từ lúc nước sôi trung bình khoảng 5-7 phút tùy vào lượng su su nhiều hay ít. Không nên luộc su su quá chín, su su sẽ dễ bị mềm nhão và không còn giữ được độ ngọt.

Luộc su su không nên đậy nắp nồi để su su luộc có màu xanh tươi tắn.

Để su su luộc được ngon, ngoài cách luộc thì việc chọn được su su tươi, non cũng giúp cho món ăn chất lượng hơn. Tham khảo cách chọn su su non, ngon.

Cách thưởng thức

Su su luộc chấm với gì?

muối vừng và xì dầu
Su su luộc có vị ngọt nên để cân bằng, người ta thường hay chấm cùng với xì dầu tỏi ớt và muối vừng.

Cách làm của các loại nước chấm này như sau:

Xì dầu tỏi ớt: Cho 2 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều để bột ngọt tan. Sau đó cho 1 thìa cà phê ớt băm và cuối cùng là 1 thìa cà phê tỏi băm.

Muối vừng lạc: Rang lạc rồi xát vỏ, giã thô. Tiếp đến rang vừng và rang muối tinh. Sau đó trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. Khi ăn thì múc ra 1 bát nhỏ để chấm cùng với su su luộc.

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi