Cách nấu canh rau ngót thịt bằm đơn giản mà ngon

06 Tháng 06, 2023 4 phút đọc

Canh rau ngót thịt bằm (thịt heo xay) có vị thơm đặc trưng của rau ngót, ngọt mềm của thịt. Nước canh thanh dịu, dễ ăn, tốt cho sức khỏe.

Canh rau ngót thịt bằm
Canh rau ngót thịt bằm
Khẩu phần ăn: 3
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 7 phút

Nguyên liệu

  • 1 bó rau ngót ~ 250g
  • 250g thịt bằm
  • 1-2 củ hành khô
  • Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt, bột nêm
Nguyên liệu làm Canh rau ngót thịt bằm
Nguyên liệu

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Rau ngót tuốt lấy lá, ngâm nước muối pha loãng rồi rửa sạch, vớt ra để ráo. Dùng tay vò để rau ngót được mềm.

nhặt rau ngót

Vò rau ngót cho nát thì khi ăn mới không bị cứng. Tuy vò rồi rửa lại sẽ làm giảm dưỡng chất có trong rau ngót nhưng món ăn sẽ có màu xanh, không bị thâm đen.

ướp thịt bằm
Thịt băm ướp với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 chút xíu dầu ăn. Trộn đều và ướp thịt khoảng 10 phút.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.

Nấu canh rau ngót thịt băm

Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt băm vào xào.

xào thịt bằm
Lưu ý nhiệt độ bếp không nên lớn quá, thịt băm sẽ bị khô và cháy dính dưới đáy nồi.

Xào đến khi thịt băm chín thì cho rau ngót vào đảo cùng trong khoảng 1 phút.

Thêm lượng nước vừa ăn vào nồi. Ví dụ như 3-4 người ăn thì tầm 1,5-2 lít nước.

nấu canh rau ngót
Tăng nhiệt độ lên để nước canh sôi.

Khi nước canh sôi, hớt bỏ bọt rồi nêm gia vị vừa ăn gồm bột nêm, bột canh và 1 ít nước mắm để canh dậy mùi thơm. Nấu thêm khoảng 1-2 phút khi rau ngót mềm là được, tắt bếp, cho canh ra tô.

bát canh rau ngót
Thành phẩm món canh rau ngót thịt bằm

Mẹo & lưu ý

Một số lưu ý để nấu canh rau ngót được xanh:

Thông tin thêm

Canh rau ngót thịt băm tuy đơn giản, dân giã nhưng lại rất tốt cho sức khỏe. Trong rau ngót có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, có thể kể đến như vitamin C,B, canxi, phốt pho, muối khoáng, protid, kali... giúp chống viêm, tăng cường sức khỏe, rất tốt cho trẻ nhỏ và người già, phụ nữ sau khi sinh.

món canh rau ngót

Bà bầu có nên ăn rau ngót?

Thực tế chưa có kết luận khoa học nào chứng minh bà bầu ăn rau ngót sẽ bị sẩy thai. Tuy nhiên, trong rau ngót có chứa chất papaverin - một chất gây kích thích và co thắt tử cung không tốt cho phụ nữ đang mang thai, đặc biệt trong 3 tháng đầu thai kỳ.

rau ngótBà bầu không nên ăn rau ngót

Ngoài ra, chất glucocorticoid trong rau ngót cũng khiến cho quá trình hấp thu canxi và phốt pho bị hạn chế. Ngoài ra, theo nghiên cứu, nếu ăn rau ngót sống hoặc chưa chín còn gây nguy cơ mất ngủ, khó thở...

Chính vì vậy, trong những tháng đầu thai kỳ, bà bầu nên hạn chế ăn rau ngót. Nếu ăn thì quá trình chế biến cần đảm bảo sạch sẽ và được nấu chín hoàn toàn, đồng thời liều lượng ăn mỗi lần cần có sự tư vấn của bác sĩ sản khoa.

Bạn cần hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu hơn không? Xem video cách làm Canh rau ngót thịt bằm.
Chủ đề liên quan: Món thịt băm
Bài viết này có hữu ích với bạn không?

Đánh giá & Bình luận

Viết bình luận

Không thể ăn nổi
cutlery cutlery icon