Cách nấu canh rau ngót thịt bằm đơn giản mà ngon
Canh rau ngót thịt bằm (thịt heo xay) có vị thơm đặc trưng của rau ngót, ngọt mềm của thịt. Nước canh thanh dịu, dễ ăn, tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu
- 1 bó rau ngót ~ 250g
- 250g thịt bằm
- 1-2 củ hành khô
- Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt, bột nêm
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Rau ngót tuốt lấy lá, ngâm nước muối pha loãng rồi rửa sạch, vớt ra để ráo. Dùng tay vò để rau ngót được mềm.
Vò rau ngót cho nát thì khi ăn mới không bị cứng. Tuy vò rồi rửa lại sẽ làm giảm dưỡng chất có trong rau ngót nhưng món ăn sẽ có màu xanh, không bị thâm đen.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.
Nấu canh rau ngót thịt băm
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt băm vào xào.
Xào đến khi thịt băm chín thì cho rau ngót vào đảo cùng trong khoảng 1 phút.
Thêm lượng nước vừa ăn vào nồi. Ví dụ như 3-4 người ăn thì tầm 1,5-2 lít nước.
Khi nước canh sôi, hớt bỏ bọt rồi nêm gia vị vừa ăn gồm bột nêm, bột canh và 1 ít nước mắm để canh dậy mùi thơm. Nấu thêm khoảng 1-2 phút khi rau ngót mềm là được, tắt bếp, cho canh ra tô.
Mẹo & lưu ý
Một số lưu ý để nấu canh rau ngót được xanh:
Thông tin thêm
Canh rau ngót thịt băm tuy đơn giản, dân giã nhưng lại rất tốt cho sức khỏe. Trong rau ngót có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, có thể kể đến như vitamin C,B, canxi, phốt pho, muối khoáng, protid, kali... giúp chống viêm, tăng cường sức khỏe, rất tốt cho trẻ nhỏ và người già, phụ nữ sau khi sinh.
Bà bầu có nên ăn rau ngót?
Thực tế chưa có kết luận khoa học nào chứng minh bà bầu ăn rau ngót sẽ bị sẩy thai. Tuy nhiên, trong rau ngót có chứa chất papaverin - một chất gây kích thích và co thắt tử cung không tốt cho phụ nữ đang mang thai, đặc biệt trong 3 tháng đầu thai kỳ.
Ngoài ra, chất glucocorticoid trong rau ngót cũng khiến cho quá trình hấp thu canxi và phốt pho bị hạn chế. Ngoài ra, theo nghiên cứu, nếu ăn rau ngót sống hoặc chưa chín còn gây nguy cơ mất ngủ, khó thở...
Chính vì vậy, trong những tháng đầu thai kỳ, bà bầu nên hạn chế ăn rau ngót. Nếu ăn thì quá trình chế biến cần đảm bảo sạch sẽ và được nấu chín hoàn toàn, đồng thời liều lượng ăn mỗi lần cần có sự tư vấn của bác sĩ sản khoa.
