canh bầu nấu tôm tươi

Canh bầu nấu tôm là món ăn dân dã, mang đậm hương vị quê hương. Món canh thanh mát này rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức hay lúc cơ thể đang mệt mỏi cần tăng cường sức khỏe.

canh bầu nấu tôm tươi
canh bầu nấu tôm tươi

Nguyên liệu cho 3 người

  • Bầu: 1 quả
  • Tôm: 150g
  • Hành khô: 1-2 củ
  • Tỏi: 2-3 tép
  • Hành lá
  • Thì là
  • Muối hạt
  • Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt
nguyên liệu làm canh bầu nấu tôm tươi
Nguyên liệu cho món canh bầu nấu tôm tươi

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế tôm

sơ chế tôm

Tôm mua về xóc muối hạt, rửa qua. Sau đó, bỏ đuôi, cắt riêng phần đầu tôm ra, sau đó bóc vỏ tôm, rút chỉ đen nơi dọc sống lưng. Rửa sạch, để ráo, băm nhỏ phần thịt tôm, rồi ướp cùng với 1/2 thìa cà phê nước mắm.

Riêng phần đầu tôm, bạn nặn bỏ phần phân đen đi, rửa sạch lại, sau đó cho vào cối giã nhuyễn, rồi lọc bã lấy nước cốt ra 1 bát riêng để nấu canh bầu thêm ngọt.

Sơ chế bầu

sơ chế bầu

Bầu gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc thái sợi dài đều được. Để bầu đậm ngọt hơn thì bạn nên ướp cùng với 1 thìa cà phê bột canh, trộn đều. Ướp bầu trong khoảng 5-10 phút.

Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá thì là nhặt bỏ gốc, lá sâu, dập úa rồi rửa sạch, xắt nhỏ.

Nấu canh bầu

xào tôm
Xào tôm

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho thịt tôm vào xào. Lưu ý để thịt tôm không bị khô và dính vào đáy nồi thì khi xào cần hạ bớt nhiệt độ bếp xuống.

xào tôm với bầu

Xào tôm khoảng 1-2 phút thì cho tiếp bầu vào xào cùng thêm 2 phút nữa. Sau đó đổ nước lọc đầu tôm vào, chế thêm nước lã để đủ lượng người ăn. Với phần canh dành cho 3 người thì lượng nước canh khoảng tầm 1,2-1,5 lít nước là được.

nấu canh tôm bầu

Tăng nhiệt độ bếp, khi nước canh bùng sôi thì mới nêm gia vị, gồm có nước mắm, bột ngọt, bột canh. Nấu đến khi thấy bầu chín mềm là được, ước chừng thời gian nấu canh bầu kể từ khi sôi khoảng tầm 2-3 phút. Cho hành lá thì là vào, nấu thêm khoảng 10 giây nữa thì tắt bếp.

nồi canh bầu nấu tôm

Canh bầu nấu tôm có mùi thơm đặc trưng của tôm, nước canh ngọt thanh vị bầu. Bầu chín nhưng không bị nhũn nát, vẫn giữ được màu xanh trong khi thịt tôm có màu hồng đẹp mắt, khi ăn ngọt mềm, không bị khô.

món canh bầu nấu tôm tươi

Để nước canh trong thì quá trình nấu bạn nên hớt bọt thường xuyên. Ngoài ra để bí giữ được màu xanh thì khi nấu không nên đậy nắp nồi.

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi