Cách làm món tôm rang thịt ba chỉ ngon chuẩn vị

09 Tháng 09, 2021 4 phút đọc
cách làm món tôm rang thịt ba chỉ
Tôm rang thịt ba chỉ

Khi tiết trời se lạnh hay bước vào đông, cảm giác được thưởng thức món tôm rang thịt ba chỉ đậm đà ăn kèm với cơm nóng hổi quả thực rất ấm áp.

Khẩu phần ăn: 3
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 12 phút

Nguyên liệu

  • 300g tôm tươi
  • 200g thịt ba chỉ
  • 3-4 củ hành khô
  • Nửa củ tỏi
  • Hạt tiêu
  • Hành lá
  • Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột nêm, đường, dầu màu điều
nguyên liệu làm tôm rang thịt ba chỉ
Nguyên liệu

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá bỏ rễ và các nhánh vàng héo, rửa sạch. Đầu hành băm nhỏ, phần thân lá cắt khúc hoặc xắt nhỏ tùy ý.

hành khô, gừng, hành lá thái nhỏ
Sơ chế hành tỏi

Tôm xóc muối rửa qua, cắt râu tôm, bỏ phần phân đen ở đầu tôm và rút dây chỉ đen dọc sống lưng tôm, rồi rửa sạch, để ráo.

Hoặc nếu chỉ muốn ăn mình tôm thì cắt bỏ phần đầu, rút chỉ đen và cắt đuôi, rửa sạch rồi để ráo.

Tôm ráo nước thì cho vào tô, ướp cùng với 1 hành tỏi băm, 1 thìa cà phê nước mắm, trộn đều. Ướp tôm trong khoảng 10-15 phút.

Thịt heo rửa với nước muối pha loãng, để ráo thì thái con chì hoặc miếng mỏng.

Ướp thịt với 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1 ít hành khô băm, trộn đều, ướp thịt tầm 10-15 phút giống như tôm.

thịt ba chỉ thái miếng và tôm bỏ đầu
Sơ chế thịt và tôm

Làm tôm rang thịt

thi hành và rang thịt
Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành tỏi băm và đầu hành, sau đó cho thịt ba chỉ vào rang.

Lúc này nên tăng nhiệt độ bếp lên 1 chút để thịt săn lại.

rang tôm với thịt
Rang thịt ba chỉ khoảng 3 phút thì cho tôm vào, đảo đều tay, rang thêm 2-3 phút.

Nêm lại gia vị, cho thêm nước mắm và 1 ít đường để tạo độ mặn ngọt cân bằng cho món tôm rang thịt.

rang tôm thịt với dầu màu điều
Cùng với đó cho hạt tiêu và 1 thìa dầu màu điều để tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.
cho hành lá vào nồi tôm rang
Tiếp tục đảo đều và rang thêm 3-5 phút đến khi thịt ba chỉ chín, tôm có màu cam đỏ bóng, vị đậm đà, nước rang sền sệt thì cho hành lá vào, đảo đều thêm 30 giây rồi tắt bếp.
món tôm rang thịt
Cho tôm rang thịt ba chỉ ra đĩa, ăn lúc nóng với cơm, rau luộc và canh chua là rất hợp vị. Nếu muốn ăn cay thì có thể cho thêm vài lát ớt tươi vào cùng với bước cho hành lá.

Mẹo & lưu ý

  • Để làm món tôm rang ngon thì nên chọn loại tôm đất, tôm sông hay tôm thẻ. Đây là những loại tôm thịt chắc, vỏ mỏng, khi rang có độ ngọt và giòn vỏ, không bị cứng.
  • Tương tự, đối với món rang này nên chọn thịt ba chỉ, vừa có cả nạc lẫn mỡ, khi rang không bị khô.
  • Để tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn, bạn có thể cho thêm ít nước cốt dừa vào để rang cùng thịt và tôm. Tuy nhiên nếu sử dụng nước dừa thì phải giảm bớt lượng đường xuống vì nước dừa đã có độ ngọt sẵn. Đặc biệt cần lưu ý, chỉ cho nước dừa vào khi các nguyên liệu như tôm và thịt đã chín, nếu không nước dừa sẽ bị chua.
Bài viết này có hữu ích với bạn không?

Đánh giá & Bình luận

Viết bình luận

Không thể ăn nổi
cutlery cutlery icon