hoa thiên lý nấu tôm
Đổi vị với cách làm món canh hoa thiên lý nấu tôm tươi tuy dân dã, đơn giản nhưng lại thơm ngon lạ miệng.
Nguyên liệu cho 2 người
- Hoa thiên lý: 200g
- Tôm tươi: 200g
- Hành khô
- Hành lá
- Các gia vị thông thường
Tôm bỏ đầu, rút chỉ đen, bóc vỏ để lấy phần thịt. Nếu có thời gian thì loại bỏ phần đầu đen ở đầu tôm rồi đem giã nguyên, lọc qua rây lấy nước nấu canh cho ngọt.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô rồi xào tôm với chút nước mắm cho đậm đà.
Chế thêm nước để nấu canh. Khi nước sôi thì cho hoa thiên lý vào rồi đun sôi trở loại khoảng 2 phút đồng thời nêm gia vị cho vừa miệng là được.
Lưu ý, khi nấu canh không nên đậy vung để hoa thiên giữ được màu xanh đẹp mắt. Bữa cơm với canh bông thiên lý có thêm thịt ba chỉ luộc, cà hoặc dưa muối chấm nước mắm tỏi sẽ rất ngon.
Sơ chế tôm
Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ tôm để lấy phần thịt.
Thịt tôm băm hoặc để nguyên tùy thích, đem ướp với chút bột canh, nước mắm.
Nếu muốn nước canh được ngọt hơn thì dùng phần đầu tôm (nặn phần đầu đen) giã nhuyễn lọc lấy nước nấu canh.
Hành khô thái nhỏ.
Nấu canh tôm hoa thiên lý
Bắc nồi lên bếp, làm nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đó cho tôm đã ướp gia vị vào xào cùng 1-2 phút.
Khi tôm bắt đầu săn lại thì chế nước lọc vào nồi. Nếu giã tôm để lọc lấy nước thì cho nước lọc tôm vào ở bước này.
Khi nước sôi, cho hoa thiên lý vào, đun sôi trở lại, nêm nếm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
Canh hoa thiên lý nấu tôm thích hợp vào mùa hè, món ăn này nên xuất hiện trong danh sách những món canh cho mùa hè vì tính thanh mát, dễ ăn. Ngoài nấu tôm bạn cũng có thể nấu canh hoa thiên lý với trứng, mọc, thịt băm hoặc thịt bò đều được.
