Cách làm salad tôm rau củ giảm cân nhưng vẫn giàu dinh dưỡng
Salad tôm thanh mát, dễ ăn, có tác dụng giảm cân nhưng vẫn chứa đầy đủ các chất bổ dưỡng cho sức khỏe như vitamin, chất xơ, canxi, đạm, acid béo không cholesterol, phốt pho và các khoáng chất cần thiết khác.
Nguyên liệu
- Tôm: 300g
- Rau xà lách/diếp xoăn: 2 búp
- Cà rốt: 1 củ
- Bắp cải tím: 1/2 bắp
- Cà chua bi: 10-12 quả
- Dưa chuột: 1 quả
- Củ đậu: 1 củ nhỏ
- Nước sốt mè rang
Cách làm
Sơ chế tôm
Tôm mua về cắt bỏ râu, phần đầu tôm, rút dây chỉ đen dọc sống lưng rồi xóc muối hạt, rửa sạch, để ráo.
Cho 1 chén nước vào nồi, đặt xửng hấp vào, xếp tôm lên. Nếu có thêm 1 vài nhánh sả và lát gừng thì tôm hấp sẽ có mùi thơm rất hấp dẫn và khi ăn không bị lạnh bụng. Đậy kín nắp nồi, hấp khoảng 5 phút ở nhiệt độ lớn là tôm chín.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Khi làm salad trộn rau củ, bạn cần đảm bảo các nguyên liệu này được sơ chế thật sạch sẽ.
Xà lách cắt bỏ gốc, rửa qua rồi ngâm trong nước muối pha loãng 10-15 phút, sau đó rửa sạch lại thêm 2-3 lần, để thật ráo nước. Tiếp đến thái xà lách thành từng khúc dài khoảng 2-3cm.
Bắp cải tách bẹ, cũng ngâm rửa qua nước muối rồi rửa lại, để ráo nước thì xắt xợi.
Cà chua bi ngâm nước muối, rửa sạch, ráo nước thì để cắt làm đôi hoặc để nguyên tùy thích.
Dưa chuột nạo vỏ, rửa rồi xắt hạt lựu.
Củ đậu rửa sạch sẽ, lột vỏ rồi cũng xắt hạt lựu giống như dưa chuột.
Cà rốt nạo vỏ, thái sợi dài khoảng 5cm hoặc cắt tỉa hình bông hoa mỏng.
Cà rốt có thể ăn sống, tuy nhiên nhiều người không ăn được cà rốt sống vì có vị hơi gây thì nên luộc qua để khi ăn mềm và đảm bảo vệ sinh, an toàn. Nấu 1 nồi nước, khi nước già sôi thì thả cà rốt vào luộc trước kèm theo 1 nhúm muối hạt. Luộc cà rốt trong khoảng 2 phút ở nhiệt độ lớn, sau đó vớt ngay ra cho vào tô nước lọc đá.
Việc ngâm cà rốt trong tô nước đá sẽ giúp cho cà rốt giữ được màu đỏ cam tươi tắn và có độ giòn. Ngâm khoảng 3 phút thì vớt ra, để ráo.
Trộn salad tôm
Sau khi hoàn tất sơ chế các nguyên liệu như tôm đã hấp chín, rau củ quả ngâm rửa sạch sẽ và đã ráo nước thì cho tất cả vào 1 tô to.
Với lượng nguyên liệu như trên thì rưới khoảng tầm 4 thìa canh nước sốt mè rang. Dùng bao tay nhẹ nhàng trộn đều để nguyên liệu thấm nước sốt. Chú ý không nên trộn quá mạnh tay, rau xà lách sẽ dễ bị nát.
Yêu cầu thành phẩm
Salad tôm kèm với rau củ có vị thanh mát, rất dễ ăn. Đây là món ăn không chứa chất béo mà vẫn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng nên rất nhiều người yêu thích và chế biến để thưởng thức hàng ngày. Đặc biệt salad là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của những người đang trong chế độ ăn kiêng, giảm cân.
Thực tế, salad là hình thức trộn rau củ kết hợp với các loại thịt không chứa nhiều chất béo như ức gà, tôm, cá hồi, trứng... nên các bạn hoàn toàn thoải mái trong việc lựa chọn nguyên liệu, miễn là phù hợp khẩu vị. Tuy nhiên, riêng đối với salad tôm, bạn có thể kết hợp với các loại rau như rau xà lách/diếp, rau mầm, súp lơ xanh, cải bó xôi...
Bên cạnh đó, nước sốt trộn salad cũng có rất nhiều loại, như dấm táo, dấm hoa quả, nước sốt mè rang hay mayonnaise. Mỗi loại có hương vị khác nhau nên bạn có thể chủ động lựa chọn.
