Cách làm su su xào trứng ngậy thơm
Su su xào trứng ngậy và thơm, su su mềm ngọt còn trứng gà xốp ẩm, tơi mềm. Đây là một món xào ngon, chế biến đơn giản và giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu
- 3 quả su su
- 4-5 quả trứng gà
- 80g cà rốt
- 2 củ hành khô
- Hành lá
- Gia vị: dầu hào, nước mắm, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Su su gọt vỏ, bổ làm bốn, nạo bỏ ruột và hạt đi rồi rửa sạch lại. Sau đó thái thành miếng mỏng vừa ăn hoặc bạn có thể bào thành sợi.
Cà rốt nạo vỏ, bào sợi. Có thêm cà rốt món ăn cũng có hương vị hấp dẫn và đẹp mắt hơn.
Trứng gà sau khi đập tách vỏ, nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn cho trứng đậm thơm và mềm xốp. Đánh bông trứng.
Hành khô thái lát mỏng. Hành lá xắt khúc nhỏ, khoảng 1-2cm.
Làm su su xào trứng
Cho khoảng 2-3 thìa canh dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì phi thơm hành khô.
Tiếp đến cho su su và cà rốt vào để xào. Xào su su ở lửa lớn vừa. Đảo đều, khi su su, cà rốt thấm đều dầu, bạn nêm 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê dầu hào, chút xíu bột ngọt.
Vì su su không ra nhiều nước khi xào nên tránh để su su bị cháy, bạn có thể mồi 1 chút nước lã (khoảng 20ml nước) vào.
Tiếp tục xào su su thêm khoảng hơn 1 phút cho su su chín tới. Nếu thích su su xào mềm hơn, bạn xào lâu hơn chút nữa và xào ở lửa nhỏ.
Khi su su chín tới, cho trứng gà vào. Đảo nhanh tay, đảo đều cho trứng gà áo phủ đều khắp miếng su su và không bị dính thành những tảng lớn.
Khi trứng gà chín, bạn nêm thêm nước mắm cho vừa vị và giúp cho món xào dậy mùi thơm. Cuối cùng thả hành lá vào, rắc thêm chút tiêu xay, đảo đều rồi tắt bếp.
Su su xào trứng thơm, có độ ngậy và bùi bùi. Su su xào chín tới, mềm ngọt, vẫn còn chút giòn, còn trứng gà xốp ẩm và đậm đà. Đây là một món xào ngon, chế biến nhanh gọn, lại giàu dinh dưỡng. Khi bận rộn và không có quá nhiều thời gian, bạn có thể nấu món này cho bữa cơm gia đình.
