Cách làm củ cải xào trứng bổ dưỡng cho ngày chuyển mùa
Củ cải xào trứng không chỉ dễ ăn, thơm ngon, nó còn có tác dụng trị viêm, tăng cường sức đề kháng, đặc biệt khi thời tiết chuyển giao sang mùa.
Nguyên liệu
- 500g-600g củ cải
- 3 quả trứng gà ta
- 1/4 củ cà rốt (nếu có)
- 2 củ hành khô
- Hành lá
- Muối hạt
- Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt, dầu hào
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá cắt rễ, rửa sạch, xắt nhỏ.
Đập trứng gà, tách bỏ vỏ lấy lòng trứng cho vào tô, nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 chút hành băm, 1 thìa cà phê dầu ăn, dùng đũa đánh bông trứng.
Củ cải nạo vỏ, bỏ gốc, ngâm qua nước muối loãng để khử vị hăng, nhựa. Sau đó rửa sạch lại, thái lát mỏng, ướp cùng với 1/3 thìa cà phê bột canh.
Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu. Có thêm cà rốt thì củ cải xào trứng sẽ hấp dẫn hơn, đặc biệt về yếu tố thẩm mỹ của món ăn.
Cách làm củ cải xào trứng
Cho 2-3 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành băm, sau đó cho cà rốt vào xào trước vì cà rốt lâu chín hơn củ cải.
Khi cà rốt chín thì cho củ cải vào xào. Xào đến khi thấy củ cải chuyển sang màu trong thì cho trứng vào và đảo đều tay để trứng không bị vón cục.
Khi trứng chín thì cho hành lá vào, đảo thêm khoảng 20 giây rồi tắt bếp. Cho ra đĩa và nên ăn lúc nóng, vừa cảm nhận hết độ ngon vừa không có cảm giác bị tanh khi trứng nguội.
