Cách làm củ cải xào trứng bổ dưỡng cho ngày chuyển mùa
Củ cải xào trứng không chỉ dễ ăn, thơm ngon, nó còn có tác dụng trị viêm, tăng cường sức đề kháng, đặc biệt khi thời tiết chuyển giao sang mùa.
Nguyên liệu
- 400g củ cải
- 4 quả trứng gà ta
- 80-100g cà rốt (nếu có)
- 3 củ hành khô
- Hành lá
- Muối hạt
- Gia vị: Nước mắm, bột nêm, bột ngọt, dầu hào, tiêu xay
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Củ cải nạo vỏ, bỏ gốc, ngâm qua nước muối loãng để khử vị hăng, nhựa. Sau đó rửa sạch lại, thái lát mỏng tròn hoặc xắt khúc hay nạo sợi tùy ý. Vì xào nên mình xắt mỏng, độ dày miếng khoảng 0,3-0,4cm là phù hợp.
Củ cải cắt thái miếng xong bạn ướp cùng với 1 thìa cà phê bột nêm hoặc 1/2 thìa cà phê bột canh cho củ cải đậm ngọt hơn.
Cà rốt nạo sợi hoặc xắt nhỏ tùy ý. Có thêm cà rốt thì củ cải xào trứng sẽ tăng hương vị hấp dẫn hơn, nhất là giúp cho món xào trông đẹp mắt hơn. Tuy nhiên chỉ dùng ít thôi, dùng nhiều cà rốt quá nó cũng làm giảm lượng vitamin có trong củ cải.
Hành khô và hành lá xắt nhỏ.
Đập trứng gà, tách bỏ vỏ lấy lòng trứng cho vào tô, nêm thêm:
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1/2 thìa cà phê bột nêm
- 1 chút hành băm
- 2 thìa cà phê dầu ăn
Dùng đũa đánh bông trứng.
Cách làm củ cải xào trứng
Cho 2-3 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành băm, sau đó cho củ cải vào xào.
Xào khoảng hơn 1 phút ở lửa vừa, khi củ cải thấm đều dầu và gia vị thì cho cà rốt vào.
Tiếp tục xào khoảng gần 2 phút, đến khi thấy củ cải và cà rốt chín, củ cải chuyển sang màu trong thì cho trứng vào và đảo đều tay để trứng phủ áo đều lên miếng củ cải và không bị đóng tảng to.
Khi trứng chín thì cho hành lá vào, đảo thêm khoảng 8-10 giây rồi tắt bếp. Cho ra đĩa và nên ăn lúc nóng, vừa cảm nhận hết độ ngon vừa không có cảm giác bị tanh khi trứng nguội.
Thông tin thêm
Ngoài củ cải xào trứng, bạn cũng có thể nấu củ cải trắng xào thịt lợn hay làm nhiều món ăn hấp dẫn khác từ củ cải như thịt kho củ cải, thịt gà kho củ cải, củ cải trắng ngâm, hoặc nấu canh củ cải thịt bò, muối củ cải chua ngọt cũng vô cùng hấp dẫn.
