Cách làm món su hào xào trứng

Sơ chế

Ớt sừng cắt đầu đuôi, bổ dọc, bỏ hạt, thái sợi.

Su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Nên chọn su hào non ăn sẽ ngon hơn. Su hào già dễ có xơ cứng.

Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.

Xào su hào

Đập trứng gà vào bát, thêm bột canh, nước mắm rồi đánh tan.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đó cho trứng vào đảo để trứng chín rồi trút trứng ra bát để riêng.

Vẫn chiếc chảo đó, thêm 1 ít dầu ăn rồi cho su hào và ớt sừng vào xào. Nêm gia vị, xào đến khi su hào chín thì cho trứng vào chảo, nêm thêm chút bột ngọt, đảo qua rồi tắt bếp.