cách làm món su hào xào trứng
Cách làm món su hào xào trứng cùng ớt sừng vừa nhanh gọn lại ngon miệng và đẹp mắt.
Nguyên liệu cho 2 người
- Su hào: 1 củ
- Trứng gà: 2 quả
- Ớt sừng (nếu có): 2 quả
- Hành khô: 1 củ
- Các gia vị thông thường
Sơ chế
Ớt sừng cắt đầu đuôi, bổ dọc, bỏ hạt, thái sợi.
Su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Nên chọn su hào non ăn sẽ ngon hơn. Su hào già dễ có xơ cứng.
Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.
Xào su hào
Đập trứng gà vào bát, thêm bột canh, nước mắm rồi đánh tan.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đó cho trứng vào đảo để trứng chín rồi trút trứng ra bát để riêng.
Vẫn chiếc chảo đó, thêm 1 ít dầu ăn rồi cho su hào và ớt sừng vào xào. Nêm gia vị, xào đến khi su hào chín thì cho trứng vào chảo, nêm thêm chút bột ngọt, đảo qua rồi tắt bếp.
Mẹo & lưu ý
- Có thể thay ớt sừng bằng cà rốt nếu không muốn ăn cay. Cà rốt là nguyên liệu hay được dùng để xào cùng su hào.
- Nếu muốn nhanh gọn không cầu kì, bạn có thể xào su hào đến khi gần chín thì cho trứng vào xào cùng sẽ tiết kiệm thời gian hơn.
- Đĩa su hào xào sẽ thơm và hợp vị hơn nếu có vài nhánh rau mùi ta để trang trí bên trên.
