canh bí xanh nấu sườn heo

Bí xanh nấu sườn heomón canh ngon có vị ngọt thanh, rất dễ ăn và có tác dụng giải nhiệt, tăng cường sức khỏe.

canh bí xanh nấu sườn
canh bí xanh nấu sườn

Nguyên liệu cho 4 người

  • Bí xanh: 1 quả
  • Sườn heo: 400g
  • Hành khô: 2 củ
  • Hành lá
  • Muối hạt
  • Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh
nguyên liệu làm canh bí xanh nấu sườn
Nguyên liệu cho món canh bí xanh nấu sườn

Sơ chế nguyên liệu

bí xanh thái khúc

Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột già, rửa sạch rồi cắt khúc. Để bí đậm đà, nên ướp bí cùng với 1 thìa cà phê bột canh trong khoảng 15 phút.

Bí xanh chọn quả cuống còn tươi, không bị dập nát hay bị nhũn thối, cầm lên thấy chắc tay. Không cần chọn bí quá to, chỉ cần quả vừa, vỏ xanh đậm, không bị thẫm màu hay lấm chấm sáng.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 2-3cm.

Sườn mua về xóc với muối hạt, rửa qua. Sau đó nấu 1 nồi nước, khi nước sôi thì thả sườn vào chần cùng với ít muối hạt để làm sạch sườn. Chần khoảng 2 phút thì vớt sườn ra, rửa lại rồi để ráo. 

Tiếp đến ướp sườn với:

  • 1/2 thìa cà phê nước mắm
  • 1/2 thìa cà phê bột canh
  • 1/2 thìa bột ngọt

Trộn đều và để sườn thấm gia vị ít nhất 15-20 phút.

Nên chọn phần sườn thăn. Đây là phần thịt có độ mềm và ngọt, khi nấu không bị khô.

Cách nấu canh bí xanh

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, nóng dầu thì phi thơm hành khô rồi cho sườn vào xào ở lửa lớn 1 chút để sườn săn lại. 

xào sườn

Xào khoảng 2 phút thì đổ 1,5 lít nước vào đun sôi trở lại.

Khi nước canh sôi, hớt bỏ lớp bọt rồi hạ bớt nhiệt độ, ninh sườn trong khoảng 15-20 phút.

Khi sườn mềm thì cho bí xanh vào.

nấu canh bí xanh

Nước bùng sôi trở lại thì nếm gia vị vừa ăn, nấu thêm 4-5 phút là bí chín. Cho hành lá vào, khuấy đều thêm 15 giây thì tắt bếp.

nấu canh bí xanh
Múc canh ra tô, thưởng thức lúc nóng.

Yêu cầu thành phẩm

nấu canh bí xanh

Canh bí sườn hấp dẫn người ăn ở vị ngọt thanh của bí và sườn. Sườn mềm và đậm vị trong khi bí chín nhưng không bị nhũn. Đặc biệt, bí vẫn giữ được màu xanh tươi tắn, không bị úa vàng.

Mẹo & lưu ý

  • Khi nấu bạn không nên đậy nắp nồi và thời gian nấu hợp lý, không quá lâu.
  • Để nước canh trong, bạn cần phải hớt bọt thường xuyên.
  • Ngoài sườn heo, bạn có thể kết hợp với tôm để làm canh bí xanh nấu tôm hay canh bí xanh thịt băm đều ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe.

Đánh giá & Bình luận

avatar default
Hồng Khiếu Theo dõi chị từ youtube. Kệnh của chị rất hay và bổ ích. Mong chị ra thêm nhiều video ạ
Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi