Cách làm cải thìa xào tỏi thơm phức
Cải thìa xào tỏi hay còn gọi là cải chíp là món ăn đơn giản nhưng cũng rất hay xuất hiện ở các nhà hàng như 1 món khai vị. Bên cạnh ngọn su su xào tỏi, bông bí xào tỏi, rau muống xào tỏi... thì cải thìa xào tỏi cũng là 1 món rau xào nên có thường xuyên trong bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu
- 1 mớ rau cải thìa (cải chíp)
- 1 củ tỏi
- Hạt nêm và các gia vị thông thường
- Vài cọng rau mùi và nấm (nếu muốn)
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Rau cải thìa tách bẹ, rửa sạch rồi thái khúc vừa ăn hoặc để cả lá nếu nhà có khách để trang trí cho đẹp.
Tỏi bóc vỏ, đập dập (không cần băm nhỏ).
Cách làm cải thìa xào tỏi
Đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đó rưới vào 1 ít nước lã (nếu rau còn đọng nước thì không cần).
Cho cải thìa vào xào với lửa lớn, đảo đều tay đồng thời nêm thêm bột canh và hạt nêm.
Khi rau chín tới thì nêm thêm chút bột ngọt nếu muốn. Tắt bếp và trút món ăn ra đĩa.
Yêu cầu thành phẩm
Rau cải thìa xào tỏi giữ được màu xanh, thơm mùi tỏi và không bị nhũn nát vì xào quá kỹ.
Lượng dầu ăn vừa đủ không làm rau bị khô cháy cũng không quá nhiều gây cảm giác ngấy khi ăn.
Mẹo & lưu ý
Xào cải thìa với lửa lớn và 1 chút nước lọc là 1 cách để cải thìa được xanh và giòn mà tiết kiệm thời gian. Ngoài ra bạn cũng có thể chần qua nước sôi rồi vớt ra ngâm nước đá rồi mới mang đi xào cũng có hiệu quả tương tự.
