Cách làm cá bống kho nghệ đơn giản ngon tốn cơm
Bạn có thể áp dụng cách kho cá bống với nghệ này để chế biến trong những ngày chớm đông, ăn với cơm nóng dân dã mà ngon.
Nguyên liệu
- 400g cá bống tươi
- 1 củ nghệ tươi
- 2 củ hành tím
- 2 trái ớt tươi
- nước mắm ngon
- đường trắng (nếu muốn)
- các gia vị thông thường
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
cá bống đánh vẩy, bỏ ruột, bỏ đầu hoặc giữ nguyên, rửa sạch. Để cả con hoặc cắt đôi nếu muốn.
Hành tím thái lát.
Dùng nghệ tươi hoặc bột nghệ để tiết kiệm thời gian. Với nghệ tươi bạn gọt vỏ rồi giã nát. Hoặc bạn cũng có thể bọc nghệ trong túi nilong rồi đập dập đỡ phải rửa chày cối.
ướp cá bống
Sơ chế nguyên liệu xong bạn cho cá vào nồi và ướp cá trong 30 phút, với:
- Hành tím
- Nghệ
- Dầu ăn
- Nước nắm
- Chút đường trắng
- Bột canh, hạt nêm
- Ớt tươi
Cách kho cá bống với nghệ
Bắc nồi cá bống đã ướp lên bếp, để lửa lớn để đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy vung om 3-5 phút. Thi thoảng đảo nhẹ để cá ngấm đều gia vị
Nếu cạn nước thì cho thêm chút nước lọc, đun sôi trở lại rồi kho liu riu khoảng 30 phút, nước cạn hết là vừa.
Nêm nếm lại gia vị, thêm bột ngọt rồi trút cá ra đĩa ăn lúc nóng với cơm trắng và dưa cải muối chua sẽ rất ngon.
Mẹo & lưu ý
Cá bống nhỏ và mềm nên nhanh chín hơn các loại cá khác nên bạn nên linh động điều chỉnh thời gian kho.
Nếu muốn cá săn chắc hơn, hãy chiên sơ qua để cá săn lại trước khi kho.
Ảnh: Internet
