Cách làm sinh tố mãng cầu

08 Tháng 06, 2021 5 phút đọc

Cách làm sinh tố mãng cầu với sữa tươi, sữa đặc... đơn giản tại nhà vừa ngon vừa bổ rất tốt cho sức khỏe.

Sinh tố mãng cầu
Sinh tố mãng cầu
Khẩu phần ăn: 4
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 5 phút

Nguyên liệu

  • 1 quả mãng cầu ~ 500g
  • Sữa tươi không đường (hoặc loại có đường đều được)
  • Sữa đặc
  • Đường trắng
  • Đá viên
nguyên liệu làm Sinh tố mãng cầu
Nguyên liệu

Lưu ý về nguyên liệu

Bạn nên chọn những quả mãng cầu cuống còn tươi, vỏ màu xanh ngả sang vàng, khoảng cách giữa các gai lớn, thử ấn vào thấy hơi mềm, có mùi thơm, đó là những quả đã chín. Mãng cầu còn xanh thì ấn vào hơi cứng, khi mua về bạn ủ trong hũ đựng gạo khoảng 1-2 ngày là trái sẽ chín.

Mãng cầu chín dễ lột vỏ, hương vị cũng thơm ngon và ngọt hơn. Mãng cầu xanh cứng, cùi dày và chưa mềm, chưa thể tiết ra được vị ngọt, khi ăn khá sượng, có vị hơi giống như khoai sống. Nếu xay mãng cầu xanh, vị sinh tố có vị hơi hăng và gắt nhẹ.

Giá bán mãng cầu xiêm và mãng cầu ta trên thị trường hiện khoảng 35.000-40.000 đồng/kg, mãng cầu Thái có giá đắt hơn, 50.000-60.000 đồng/kg, thậm chí có thời điểm lên tới 80.000 đồng/kg.

Cách làm

Sơ chế mãng cầu

Mãng cầu trước khi sơ chế, bạn cần phải rửa qua. Sau đó lột lớp vỏ bên ngoài, cắt bỏ những đoạn bị dập. Bổ mãng cầu làm đôi, tiếp đến dựng 1 nửa quả lên, dùng dao gọt thẳng đứng từng lớp thịt bên ngoài. Cứ thế, đụng đến hạt thì dùng đầu dao gẩy bỏ đi, tiếp tục gọt cho đến khi tới lớp lõi trong cùng. Lớp lõi này chua, nên bạn có thể bỏ đi.

thịt mãng cầu
Thịt mãng cầu

Làm sinh tố mãng cầu

Cho phần thịt mãng cầu đã bóc sạch vào máy xay, thêm khoảng 150ml sữa tươi, 50ml sữa đặc và 30g đường trắng cùng đá bào hoặc 5-6 viên đá đập nhỏ. Lượng đường, sữa bạn điều chỉnh để phù hợp với sở thích ăn ngọt của bản thân. Tuy nhiên cũng cần lưu ý mãng cầu có vị chua nên lượng đường, sữa cần căn chỉnh sao cho thích hợp.

làm sinh tố mãng cầu
Thêm sữa tươi, sữa đặc và đường trắng

Xay nhuyễn hỗn hợp trên, sau đó cho ra ly. Có thể cho thêm vài viên đá vào để tăng thêm độ mát lạnh cho ly sinh tố mãng cầu. Nếu có vài nhánh lá bạc hà, bạn trang trí lên trên cho đẹp mắt.

xay sinh tố mãng cầu
Xay sinh tố mãng cầu

Sinh tố mãng cầu rất thơm, vị ngon, có độ ngậy và thoảng chút chua dịu nhẹ của mãng cầu. Đây là món sinh tố hấp dẫn và được rất nhiều người yêu thích.

rót sinh tố mãng cầu
Rót ra ly và trang trí thêm 1 nhánh bạc hà
món sinh tố mãng cầu
Thành phẩm món sinh tố mãng cầu

Cách bảo quản

cốc sinh tố mãng cầu
Sinh tố mãng cầu sau khi chế biến nên được đóng chai kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh, thời gian sử dụng tối đa là 24-48h.

Thông tin thêm

Một số lưu ý khi dùng sinh tố mãng cầu:

  • Uống sinh tố mãng cầu vào lúc đói sẽ không tốt cho dạ dày. Uống vào buổi tối dễ gây khó ngủ vì sinh tố mãng cầu giàu vitamin C.
  • Những người huyết áp thấp, có bệnh về gan, tiểu đường không nên uống nhiều sinh tố mãng cầu.
  • Ngoài ra, phụ nữ đang mang thai và sau sinh cũng như trẻ nhỏ nếu sử dụng sinh tố mãng cầu cần có sự hướng dẫn của bác sĩ chuyên khoa.
  • Đặc biệt, theo nghiên cứu, chất annonacin có trong mãng cầu sẽ ảnh hưởng không tốt, thậm chí gây độc hại cho người dùng nếu sử dụng lượng lớn. Chính vì thế, không nên lạm dụng mãng cầu cũng như các loại sinh tố, thức uống từ loại quả này.

Sinh tố mãng cầu có công dụng gì?

Theo nghiên cứu khoa học, trong quả mãng cầu chứa hàm lượng cao các giá trị dinh dưỡng như năng lượng, cacbonhydrat, lipid, chất xơ, nhóm vitamin A,C, chất đạm và nhiều khoáng chất quan trọng khác như sắt, phốt pho, kẽm, magie và natri...

Chính vì vậy sinh tố mãng cầu cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng rất dồi dào, giúp người dùng cảm thấy nhanh chóng lấy lại sức lực, xua tan mệt mỏi, giảm stress, cải thiện thị lực, bổ máu, tốt cho tim mạch. Đặc biệt, trong sinh tố mãng cầu còn có nhiều hợp chất có tác dụng chống ô xy hóa rất hiệu quả, từ đó có thể ngăn ngừa lão hóa cũng như tình trạng phát triển của các tế bào gây ung thư.

sinh tố mãng cầu
Mãng cầu có khả năng phòng chống ung thư

Ngoài ra, sinh tố mãng cầu còn có tác dụng giúp ổn định huyết áp, đặc biệt là người bị huyết áp cao. Bên cạnh đó, món sinh tố thơm ngon này còn giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, tăng cường hệ miễn dịch, giúp xương và răng chắc khỏe.

món sinh tố mãng cầu
Mãng cầu còn biết đến như một loại thức uống làm đẹp da, giữ dáng vô cùng hiệu quả.
Bài viết này có hữu ích với bạn không?
cutlery cutlery icon